котлеты из фарша без лука

Ответ от Джабба Хатт[гуру]
Котлеты без лука - дерьмо!

Ответ от Арамис[гуру]
Ага!
Особенно красавицы всё знает про котлеты!

Ответ от Оксана[гуру]
Добавть в фарш тертый картофель, и чуть размоченного в молоке белого хлеба, только хлеб отжать

Ответ от Елена премудрая[гуру]
внутрь положить кусочек замороженного сливочного масла

Ответ от Демоника.Game over[гуру]
•Фарш (0,5 кг. )
•Сыр (100гр. )
•Масло растительное (для жарки)
фарш приготовить из мяса, которое вам нравится (предпочитаем свинину нежирную). Мясо перекрутить, добавить немного манки, посолить поперчить и хорошо вымесить. На кусочек фарша положить сыр и закатать сыр во внутрь.
Пожарить все котлетки, выложить в кастрюльку для пропаривания, так котлетки станут насмного сочнее. В кастрюльку вылить немного масла на котором жарились котлетки. Пропаривать в течении 10-15 минут на небольшом огне.
Не нравится лук-для аромата добавьте чеснок.

Ответ от Їерная кошка[гуру]
Если добавить в фарш взбитые в пену яичные белки то котлеты получаются удивительно вкусными!! ! Внутрь каждой при лепке ложите кусочек сливочного масла, это для сочности. Хлеб который добавляют в котлеты обязательно должен быть черствым а не свежим, и только мякишь. Чем дольше месить фарш как тесто тем вкуснее получатся котлеты. Позаботьтесь о панировке, сформированные котлетки обмакните в яйцо и затем в панировочные сухари. Жарить надо на хорошо разогретой сковороде, с маслом без запаха! Такое не будет дымить при жарке и котлеты будут вкуснее. Овощи добавлять не люблю- это уже тефтели. Главное с любовью готовить, и все получится!! ! Приятного аппетита и удачи!!!

Ответ от Aнжелла Сачкова[активный]
Попробуйте еще вот так:
Надо в фарш добавлять обжаренный на сливочном масле лук, батон, вымоченный в молоке, майонез и белки взбивать отдельно от желтков
Котлета в кляре
Жидкое тесто, в котором обжаривается котлета, удерживает сок внутри и покрывает котлету аппетитной хрустящей корочкой. Кляр: 3 яйца взбить с солью, добавить 150 г молока (чуть меньше стакана) и всыпать примерно стакан муки (около 200 г). Для котлет тесто сделать чуть гуще, чем для рыбы. Тогда корочка получается плотнее, а котлеты еще сочнее. Жарить их, как обычно – на разогретой сковороде с небольшим добавлением масла.
Не пробовала, но читала такой совет:
Для придания котлетам сочности в фарш добавляют воду или сливки. Вливайте жидкость очень осторожно, по одной столовой ложке. Жидкость должна полностью впитаться в мясо, не изменив при этом консистенцию фарша. А вот от добавления яиц в фарш лучше воздержаться. Яйца придадут вашим котлеткам ненужную жесткость.

Ответ от Наталья[гуру]
я добавляю майонез или если есть сметану на пол кило пару ложек, и никогда не панирую котлеты, тогда они сочные и нежные

Ответ от Елена Семикопнова[новичек]
А внутрь фарша положите кусочек сыра! ! Вкуснятина! ! ))

Ответ от Мария[мастер]
я лук с хлебом (вымоченным в молоке) , в блендере измельчаю, вкус есть а лука нет! всё это в фарш, соль перец, яйцо. можно чеснок измельчить и на сковородку все это добро

Ответ от Марусик[гуру]
сочность придаст капуста, но котлеты без лука- это не котлеты. именно лук дает мясу этот волшебный, незабываемый вкус.

Ответ от Лаговская Ирина[активный]
А я всегда деляю как советует Анжела Сачкова с молоком. Очень нежные получаются

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]