куриная отбивная в панировочных сухарях

Ответ от Елена Казак[гуру]
Если панировочные сухари закончились, их легко заменить или быстро приготовить самостоятельно. Самый простой вариант сделать домашнюю панировку за пять минут: нарежьте белый или ржаной хлеб кусочками, подсушите в микроволновке одну минуту и измельчите в блендере, скалкой или просто в пакете. Вместо сухарей для панировки отлично подходят обычная мука, манка или кукурузная крупа, которые тоже создают вкусную золотистую корочку. Можно приготовить отбивные в панировке из яйца и муки. Отбейте куриное филе, посолите и поперчите. Для более пышной корочки отделите желток от белка: сначала обваляйте мясо во взбитом вилкой желтке, затем в муке и в конце в белке, взбитом венчиком в пышную пену. Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон. Для надежности можно окунать филе в яйцо и муку по два раза.