куриные оладьи

Ответ от Миссис Августина[гуру]
на одну порцию: 250г куриного мяса, ломтик белого хлеба, 1/2стакана молока, 1яйцо, 10г сливочного масла, взбитые сливки, соль. Куриное мясо пропустить через мясорубку, смешать с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом и ещё раз пропустить через мясорубку. Фарш хорошо взбейте миксером, добавьте молоко желток, соль и взбитые сливки. Всё тщательно перемешайте. Из подготовленной массы сделайтенебольшие оладьи и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Ответ от Ilana moses[гуру]
приготовить тесто для оладий и бтосить в него вареные кусочки куриной грудки. жарить как обычно

Ответ от Алеся Болозя[гуру]
Мой рецепт! Ням-ням! :
750 грамм очищенных от костей куриных грудок мелко порубить ножом (как на салат “Зимний” (некоторые ещё называют его “оливье” - по ошибке) овощи режем, - кубиками, но только очень маленькими. Не в коем случае не в мясорубке, - они должны быть хоть и мелко нарубленными, но далеко не кашей! )
Бросаем это дело в кастрюлю и следом на ними туда же:
3 сырых яйца;
3 столовых ложки крахмала (не муки!) ;
170 грамм майонеза;
4-6 (в зависимости от их размера) мелкопорубленых (можно выдавленых) дольки чеснока;
1 добрых размеров мелкопорезаный пучёк укропа (чем мельче порезана зелень, тем она вкуснее - это всегда и везде так) ;
соль, перец по вкусу;
100 грамм натёртого на крупной тёрке пармезана (или другого твёрдого сыра, например “Советского”и иже с ним)
Всё это перемешиваем (я - руками, возможно кто-то будет использовать миксер, хотя ИМХО там не так уж и много мешать-то…) .
Раскаливаем сковородку с растительным маслом, выкладываем столовой ложкой полученную массу на неё порциями и действуем точь в точь как при приготовлении драников или оладий.
Вот ещё что. Тесто, как и у драников, быстро распадается на фракции. Посему имеет смысл жарить сразу на двух сковородах. Вообщем, - как можно быстрее использовать всё тесто.
Ну а это еще!)) )
Оладьи из курицы
Для рецепта вам потребуется:
курицы (филе) - 500г
белый хлеб - 2 ломтика
молоко - 1.5 стакана
яйцо - 2 шт.
Масло, соль по вкусу сырое или варёное мясо пропустить через мясорубку, в фарш положить размоченный в молоке хлеб. Получившуюся массу хорошо растереть или ещё раз пропустить через мясорубку. Добавить желтки, соль, разбавить молоком, размешать и влить взбитые белки. Подготовленную массу ложкой выкладывать на сковороду и жарить с обеих сторон на хорошо разогретом масле, пока оладьи не подрумянятся. При подаче на стол оладьи положить на блюдо, залить растопленным маслом. По желанию отдельно подать брусничное варение.
2)
Куриное филе 4 шт. ,
маринованные шампиньоны 400 г,
майонез 3 ст. л. ,
яйца 2шт. ,
соль
перец,
мука 6-7 ст. л. ,
3 зубчика чеснока.
Изысканое блюдо, поедается как семечки - за один присест.
Курицу и шампиньоны нарезать как можно мельче (не миксером) , добавить майонез, яйца, перец, соль, муку, выдавить чеснок. Тщательно перемешать. Жарить как оладьи.
3)Продукты:
— 1 куриное филе
— 1 луковица
— ½ моркови
— 3-4 пера зеленого лука
— 1 яйцо
— 1ст. л. муки
— 1ч. л. горчицы с зернами
— растительное масло
— соль, перец
Способ приготовления: вымытое мясо нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке, луковицу и зеленый лук измельчить. Смешать мясо с овощами, добавить яйцо, муку, горчицу, соль, перец и вымешать. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать небольшие оладьи ложкой, уменьшить огонь до среднего. Перевернув оладьи на другую сторону, накрыть сковороду крышкой. Обжарить до золотистого цвета.
Приятного аппетита !!!
4)
Ингредиенты:
мясо куриное
500 г
хлеб белый
60 г
молоко
1.5 стакан
яйца
2 шт
масло сливочное
3 ст. ложка
соль
по вкусу
После кулинарной обработки куриной тушки срезать с нее мякоть, припустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке черствым белым хлебом, старательно растереть, добавить яичные желтки, соль, развести молоком, перемешать, ввести взбитые белки. Эту полужидкую массу класть ложкой на сковороду с разогретым маслом и жарить с двух сторон до румяного цвета.
Подавая на стол, оладьи полить распущенным маслом.
Выбирайте на вкус и цвет!!!))

Ответ от Irinka[гуру]
КУРИНЫЕ БЛИНЧИКИ.
Принимайте "неизбитый" рецепт. Конечно, кто-то уже наверняка давно печет блины из куриных грудок, но есть и те, для которых это новое блюдо.
Куриное филе рубим очень мелкими кубиками или прокручиваем в блендере.
В измельченное мясо добавляем яйца, сахар, майонез или сметану, крахмал (мукой не заменяем!) , перец, измельченный чеснок.
Подсаливаем по вкусу.
Все хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на пару часиков.
Затем жарим на сковороде, как маленькие блинчики, смазывая ее растительным маслом.
При подаче посыпаем измельченной зеленью.
Просто, быстро, вкусно и недорого!
Приятного аппетита!
Куриное филе-500 г;
яйца-две шт. ;
майонез или сметана-две ст. л. ;
крахмал-две ст. л. ;
чеснок-три зубочка;
сахар-одна ч. л. ;
соль, перец-по вкусу;
растительное масло;
зелень укропа и петрушки.

Ответ от Vl86ad[гуру]
Для приготовления блюда Оладьи из курицы потребуется:
1) Куриное филе на косточке – 2 кг (4 штуки) .
Мясо срезала с кости. Получилось:
Филе-мякоть – 1300 грамм
Косточки с остатками мяса – 700 грамм.
2) Яйца – 3 штуки
3) Мука – 2 полных столовых ложки
4) Лук репчатый – 3 штуки
5) Чеснок – 3-4 дольки
6) Укроп – 1 пучок
7) Соль, приправы.
Способ приготовления блюда Оладьи из курицы
Яйца разделить на белки и желтки. Взбить их по отдельности и поставить пока в холодильник.
Лук порезать и пожарить почти до готовности. Остудить.
Филе порезать на небольшие кусочки. Мелко порезать укроп.
Смешать в кастрюле кусочки филе, лук, муку, желтки и измельчённый чеснок и укроп. Добавить соль и приправы по вкусу. Всё тщательно перемешать.
В завершение положить взбитый белок и ещё раз осторожно перемешать.
Смесь для оладьев готова.
Жарить оладьи на растительном масле на среднем огне на каждой стороне минуты по 4. После переворачивания оладьев сковороду можно прикрыть крышкой.
P.S. В завершении хочу сказать, что яйца можно и не взбивать,
но со взибыми яйцами сырая смесь и сами оладьи получаются пышнее.
Попробуйте так сделать хотя бы раз .
Если не почувствуете разницы - не взбивайте.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]