Оладушки из сметаны
Автор Виталий Дорофеев задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как приготовить оладьи на сметане? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Рецепты оладий на сметане
Оладьи на сметане.
Ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 2ст. л. сахара, 2ст. л. сливочного масла, ½ч. л. соды, соль.
Приготовление: влейте сметану в кастрюлю, добавьте желтки, растертые с сахаром и солью, размягченное сливочное масло, муку и хорошо перемешайте. Соду разведите в 2ст. л. молока, влейте в тесто, осторожно введите яичные белки, выпекайте с обеих сторон.
Оладьи на сметане с черникой в кленовом сиропе.
Ингредиенты: 290г муки, 2ч. л. разрыхлителя, 1ч. л. соли, 55г сахара, 2 яйца, 250мл сметаны, 60г сливочного масла, 250г черники, 100г орехов пекан, 250мл кленового сиропа.
Приготовление: половинки орехов разложите на противне, поджарьте в течение 5 минут, кленовый сироп подогрейте, добавьте в него пекан и сливочное масло. Для оладий просейте муку, разрыхлитель, добавьте сахар и соль. В другую посуду положите желтки, молоко, сметану, масло, взбейте, добавьте смесь с мукой, взбейте. Белки отдельно взбейте до мягких пиков, аккуратно введите в тесто, добавьте чернику. Смажьте сковороду, разогрейте, убавьте огонь, выпекайте оладьи по 3-4 штуки. Подавайте с пеканом в кленовом сиропе и ванильным мороженым.
Куриные оладьи на сметане .
Ингредиенты: 350г куриного филе, 250г кабачка, 1 яйцо, 2ст. л. сметаны, укроп, 5ст. л. муки, соль, перец.
Приготовление: нарежьте грудку мелкими кубиками, натрите кабачок, отожмите, измельчите укроп, соедините кабачок, укроп и филе, добавьте сметану, муку и яйцо, посолите, поперчите, перемешайте. Обжарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки.
Банановые оладьи на сметане.
Ингредиенты: 3 яйца, соль, сахар, 2 стакана сметаны, 500мл кефира, 50г шоколадного масла, 1 банан.
Приготовление: взбейте яйца блендером, добавьте соль, сахар, нарежьте бананы колечками, добавьте к яйцам, снова взбейте, добавьте к массе сметану, кефир, растопленное шоколадное масло, перемешайте. Просейте муку, перемешайте. Обжарьте оладьи на разогретой сковороде. Подайте, посыпав корицей.
Сырные оладьи на сметане.
Ингредиенты: 150г твердого сыра, 1 плавленный сырок, 3ст. л. муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 100г майонеза, ½ч. л. разрыхлителя.
Приготовление: натрите плавленный сыр на крупной терке, смешайте с тертым твердым сыром, вбейте яйца, добавьте сметану, майонез, перец, соль, разрыхлитель, всыпьте просеянную муку, перемешайте, обжарьте оладьи с двух сторон на разогретом растительном масле.
Оладьи на сметане подавайте со сметаной или сырным соусом, сладкие — с шоколадом, сгущенкой, кленовым сиропом или вареньем.
Ингредиенты для оладий на сметане:
сметана 400 гр.
2 яйца
пол стакана сахара
соль – щепотку
сода до одной чайной ложки
стакан муки – до консистенции средней сметаны
растительное масло для жарки
Как приготовить оладьи на сметане:
Более простой рецепт придумать тяжело. Нужно взять перечисленные ингредиенты и перемешать в глубокой миске. С помощью количества муки, можно контролировать консистенцию теста. Если тесто жидкое, оладьи получатся тонкие, если тесто густое, то оладушки будут толстые и пышные. Но в любом случае будет вкусно. Я люблю, чтобы консистенция теста была где-то посередине. Это приходит с опытом.
Тесто замесили. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Поджарить оладушки с обеих сторон по 3-4 минуты, до готовности. После жарки сложить в общую тарелку.
Подавать оладьи к чаю со свежей сметаной, вареньем, мёдом, джемом. Я, в детстве, умудрялся мазать их сливочным маслом и есть с сыром. Тут уже голь на выдумку хитра.
Приятного аппетита!!!
сгодится)
3-4 яйца смешать с 3 ст. ложками сахара, взбить
добавить сметану, на глаз ( примерно пол стакана)
соду на кончике ложки, гашеную уксусом, либо немножко разрыхлителя
всыпать муку и помешивать, чем гуще тесто-тем толще оладья получатся)
и пару капель раст. масла туда, чтоб не прилипали