квас монастырский

Ответ от Alter ego[гуру]
Квас Монастырский Ингредиенты: — квасный солод 1 стакан — изюм 2 ст. ложки — 1 лимон — 1 яблоко — ржаная мука 1 стакан — мед 1 ст. ложка — сухие листья малины 1 ч. ложка — вода 2 л. Способ приготовления: Ржаную муку заварить крутым кипятком, дать массе остыть. Яблоки, лимон, изюм тщательно промыть и пропустить через мясорубку. Сухие листья малины измельчить, добавить мед, соединить с квасным солодом, измельченными яблоками и лимоном, медом, ржаной заваренной мукой и влить оставшуюся воду. Массу тщательно перемешать и оставить для брожения на несколько дней в теплом месте. Сцедить жидкость, а гущу использовать на закваску. В такой квас для ароматизации можно добавить анис обыкновенный, тмин, шалфей и другие пряные растения. Ржаную муку можно заменить мукой пшеничной, овсяной или гречневой.