мангалы gratar

Ответ от Desidor[гуру]
Гратар – это решетка на ножках для жаренья мяса. Гратар изготавливается из нержавеющей стали, но лучше всего использовать чугунные – они равномерно прогреваются и долго сохраняют тепло. Существуют несколько модификаций гратаром, которые отличаются формой, высотой ножек, размерами и величиной ячеек. Самый простой гратар – круглая решетка диаметром примерно 40-60 см, высотой ножек от 35 см до полуметра. Размер ячеек приблизительно 2х6 см. Вот два два вида гратара - круглый и прямоугольный
А вот его родственник – рашпер, решетка с ручкой для жаренья мяса. Может быть как односторонним, так и двусторонним. Односторонний рашпер представляет собой круглую или прямоугольную решетку с ручкой. Размер ячеек составляет приблизительно 2х6 см. Двусторонний рашпер – это две решетки с ручками, соединенные между собой и похожие на вафельницу. Могут быть округлой или прямоугольной формы. Размер ячеек 2х6 см. Обязательной составляющей является регулятор, одевающийся у основания ручки и не дающий рашперу раскрываться. С помощью такой модели удобно жарить барбекю, состоящие из нескольких слоев (медальоны, талисманы и др.) .
И для добавки – рецепт. Вдруг, пригодится уже в эти выходные? 😉
Цыпленок на гратаре
цыпленок - 1 шт. , сливочное масло - 1 ст. л. , красный перец - 1 ч. л. , чеснок - 6 зубчиков, лук репчатый - 1 шт. , белое сухое вино - 1 ст. л. , зелень петрушки - 1 ст. л.
Цыпленка очистить, опалить, разрубить пополам, промыть и положить в посуду разрубленной частью кверху. Посыпать мелко нарезанным луком, половиной перца, зеленью петрушки, посолить, облить вином и оставить на 1 ч.
Затем положить каждую половину цыпленка на разогретый и смазанный маслом гратар и обжаривать с обеих сторон попеременно, смазывая маслом. Готового цыпленка обсыпать оставшимся перцем и облить муждеем (чесночной поливкой) . Это блюдо можно приготовить не только на углях, но и на решетке в духовке газовой плиты.