Маргарин для слоеного теста купить
Автор Никита Полищук задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Кто - нибудь знает как называется СПЕЦИАЛЬНЫЙ маргарин для приготовления слоёного теста? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Рагузина[эксперт]
Для приготовления слоёного теста нужен ГОСТовский маргарин 82% жирности. Такой жирностью обладают: "Столовый", "Молочный", Столовый молочный". Выпускаеться весовым. Замены недопустимы. Это отражаеться на качество готовых изделий. Для других видов теста замена 1 кг. маргарина " Столового" - "Солнечный" 1,140кг. , "Городской" 1,900кг. , "Домашний" 1,230 кг. , "летний" 2,300 кг.
Желаю здать все зачёты !!!
Ответ от чжун[новичек]
Подскажите где найти этот маргарин НАЗ???
Подскажите где найти этот маргарин НАЗ???
Ответ от Маша Скрипова[гуру]
Маргарин для слоеного теста МАРГО® производится по ГОСТ Р 52178-2003, предназначен для приготовления классических слоеных изделий, круассанов, замороженных слоеных полуфабрикатов из дрожжевого и бездрожжевого теста. Он не позволяет слипаться слоям теста на протяжении процесса многократного слоения и раскатки, выполняя функцию разделяющей пленки-барьера.
Его у нас на хлебокомбинате применяют, для изготовления слоёных изделий.
Его не нужно "рубить с мукой"
Маргарин для слоеного теста МАРГО® производится по ГОСТ Р 52178-2003, предназначен для приготовления классических слоеных изделий, круассанов, замороженных слоеных полуфабрикатов из дрожжевого и бездрожжевого теста. Он не позволяет слипаться слоям теста на протяжении процесса многократного слоения и раскатки, выполняя функцию разделяющей пленки-барьера.
Его у нас на хлебокомбинате применяют, для изготовления слоёных изделий.
Его не нужно "рубить с мукой"
Ответ от Анютка[гуру]
Есть специальный маргарин для слоеного теста. это маргарин со смесью муки. когда этот маргарин закатывают в тесто, то мука все влагу впитывает в себя, и тесто не расползается.
Есть специальный маргарин для слоеного теста. это маргарин со смесью муки. когда этот маргарин закатывают в тесто, то мука все влагу впитывает в себя, и тесто не расползается.
Ответ от Ёветлана[гуру]
так и называется - маргарин для слоения
так и называется - маргарин для слоения
Ответ от Juri mihhailov[гуру]
EVE производства польши финляндии швеции лучше швеции
есть ещё OPTIMA литовский
EVE производства польши финляндии швеции лучше швеции
есть ещё OPTIMA литовский
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
В конце 19 века сливочное масло стоило так дорого, что французский император Наполеон III провозгласил: «Пушки вместо масла!» . И шарлатан Меже-Мурье, чтобы получить награду, придумал имитацию масла. Обработанное содой и пепсином сало смешивали с молоком. Мерзкая на вкус и по запаху масса получила гордое название маргарин – «жемчужина» .
К 20 веку выдающиеся немецкие химики стали делать маргарин, насыщая растительные жиры водородом, отчего они становились твердыми. Этот процесс оказался настолько совершенным и давал продукт такого высокого качества, что сохранился до наших дней. Поэтому хлопковое масло и ворвань, считавшиеся несъедобными, попали на кухню Европы под названиями маргарин.
Маргарин долго преследовался, особенно в США как суррогат из-за лобби молочных промышленников. Но в 1930х, когда его научились делать из семян хлопка и сои, правительство США и их фермеры сменили гнев на милость. Теперь это главный жир мира. Все большее количество растительного масла идет на рынок под названиями маргарины. «Пышка» фирмы Нестле и Becel или Rama фирмы Unilever, мороженое «Лапландия» , мыло Lux и, тем более, Пальмолив прямо или косвенно появились из маргарина.
В конце 19 века сливочное масло стоило так дорого, что французский император Наполеон III провозгласил: «Пушки вместо масла!» . И шарлатан Меже-Мурье, чтобы получить награду, придумал имитацию масла. Обработанное содой и пепсином сало смешивали с молоком. Мерзкая на вкус и по запаху масса получила гордое название маргарин – «жемчужина» .
К 20 веку выдающиеся немецкие химики стали делать маргарин, насыщая растительные жиры водородом, отчего они становились твердыми. Этот процесс оказался настолько совершенным и давал продукт такого высокого качества, что сохранился до наших дней. Поэтому хлопковое масло и ворвань, считавшиеся несъедобными, попали на кухню Европы под названиями маргарин.
Маргарин долго преследовался, особенно в США как суррогат из-за лобби молочных промышленников. Но в 1930х, когда его научились делать из семян хлопка и сои, правительство США и их фермеры сменили гнев на милость. Теперь это главный жир мира. Все большее количество растительного масла идет на рынок под названиями маргарины. «Пышка» фирмы Нестле и Becel или Rama фирмы Unilever, мороженое «Лапландия» , мыло Lux и, тем более, Пальмолив прямо или косвенно появились из маргарина.
Ответ от Недобитый Романтик[гуру]
Это маргарин не менее 80 % жирности, особенного названия у него нет.
Это маргарин не менее 80 % жирности, особенного названия у него нет.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Кто - нибудь знает как называется СПЕЦИАЛЬНЫЙ маргарин для приготовления слоёного теста?