мини кексы

Ответ от * ЮЛИЯ *[гуру]
Приготовление теста для мини кексов:
1) Просеянную муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем.
2) Сахар и сливочное масло растереть до однородной массы, далее добавить яйца, соль, сахарный песок. Хорошо перемешать.
3) Смесь муки и растертое масло тщательно смешивается до тех пор, пока тесто не станет однородным, без комочков.
После того, как тесто готово, последовательность такая:
4) Формочки для мини кексов заполнить тестом до половины, уложить приготовленную начинку и на нее аккуратно выложить тесто до заполнения формочки. Хорошо использовать бумажные, одноразовые маленькие формочки. Если же они металлические, их нужно смазать маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой.
5) Духовку обязательно разогреть предварительно до 180-190 градусов. Выпекать не дольше 20 минут - нужно следить, чтобы мини кексы не пересохли – они должны остаться чуть влажными. Как только маффины поднимутся и слегка подрумянятся, проверьте их деревянной палочкой.
Ингредиенты для рецепта Мини кексы:
3/4 - 1 стакан сахара, 210 гр размягченного сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан муки (лучше высшего сорта) , пакетик разрыхлителя, щепотка соли, 100 гр крахмала, панировочные сухари.