картошка с мясом в духовке в рукаве

Ответ от Shulev Ivan[гуру]
Чтобы запечь мясо с картошкой в духовке в рукаве, обычно требуется ровно 1 час при температуре 180 градусов. Этот способ делает блюдо особенно сочным. Для курицы одного часа вполне достаточно, а свинина или говядина могут потребовать чуть больше времени. Такое мясо лучше предварительно замариновать в слабом уксусном растворе, чтобы оно гарантированно пропеклось и стало мягким. При готовке без рукава, например для мяса по-французски в форме, обычно хватает 40-50 минут при тех же 180 градусах. Если запекаются крупные куски, общее время рассчитывают исходя из веса, а картофель добавляют за полчаса до конца готовки, чтобы он не разварился. Готовность всегда легко проверить ножом: выделяющийся сок должен быть прозрачным.