оладьи с медом вместо сахара

Ответ от Пользователь удален[активный]
Оладьи из кабачков:
кабачки на крупную терку (4 шт) +7 стол ложек муки+зелень+чеснок+соль+перец+2 яйца. Без чеснока и зелени + сахар вместо перца=сладкие оладушки.

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ»
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- мука — 2 стакана
- кефир — 3 стакана
- сода — на кончике ножа
- растительное масло — 3—4 ст. л.
Приготовление
Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто.
После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду.
Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.
ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА»
Ингредиенты:
- морковь — 500 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 1/2 стакана
- кефир — / стакан
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- растительное масло — 4—5 ст. л.
Приготовление
Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто.
В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон.
На стол морковные оладьи подавайте со сметаной.
ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ»
Ингредиенты:
- картофель — 500 г
- репчатый лук — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- кефир — 3 ст. л.
- мука — 2—3 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль.
Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон.
ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ»
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- кефир — 2 1/2 стакана
- мука — 1,5 стакана
- мед — 2 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- сода — 1/3 ч. л.
- растительное масло — 3—4 ст. л.
Приготовление
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту.
В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.
ОЛАДЬИ «ГЕРОИЧЕСКИЕ»
Ингредиенты:
- морковь — 200 г
- овсяные хлопья — 200 г
- кефир — 1/2 л
- яйца — 3 шт.
- овсяная мука — 150 г
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- растительное масло — 4—5 ст. л.
Приготовление
Морковь очистите, натрите на терке. Залейте кефиром хлопья, дайте им набухнуть, смешайте с тертой морковью, желтками, овсяной мукой, солью и сахаром.
Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту.
На сковороду с разогретым маслом выкладывайте ложкой тесто и выпекайте оладьи.
ОЛАДЬИ «ИЗЮМИНКА»
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- сода — 1/2 ч. л.
- изюм — 1 ст. л.
- кефир — 2 стакана
- мука — 1 стакан
- растительное масло — для жарки
Приготовление
Яйца взбейте с солью, сахаром и маслом, разбавьте их стаканом кефира и всыпьте муку. Вымесите гладкое тесто, добавьте оставшийся кефир.
В конце замеса всыпьте в тесто промытый изюм и соду.
В сковороде разогрейте растительное масло и выпекайте на нем оладьи до золотистого цвета.
ОЛАДЬИ «НЕЖНЫЕ»
Ингредиенты:
- манная крупа — 1/2 стакана
- молоко — 2 стакана
- яйца — 4 шт.
- кефир — 2,5 стакана
- мука — 1/2 стакана
- растительное масло — 4—6 ст. л.
Приготовление
Из манной крупы и молока сварите густую кашу и поставьте ее охлаждаться. Разотрите желтки с сахаром и солью, добавьте кефир, размешайте и всыпьте по частям муку.
Добавьте оставшийся кефир, остывшую манную кашу и все тщательно вымесите при помощи миксера. Взбейте белки и примешайте их к тесту.
Выпекайте оладьи на разогретом растительном масле с обеих сторон.

Ответ от Ўрий Денисенко[активный]
Оладьи отличаются от блинов лишь тем, что оладьи готовят с применением кефира, а блины - молока. Да еще консистенция теста. У блинов - это консистенция жиденького киселя, а у оладьев - консистенция сметаны. И еще - размер блина чаще всего - во всю сковородку, а для оладьев - на сковороду - порядка 3-5 оладышек.
Рецепт блинов моей бабушки.
Для приготовления блинов необходимо предварительно муку просеять на сите. Затем взять 7-8 полных (с горкой) столовых ложек просеянной муки и насыпать в кастрюльку объемом 1,5 литра. Расположить муку в кастрюле по переферии таким образом, чтобы в центре образовалась воронка. В эту воронку разбить 3 яйца. Затем присыпать солью (примерно 0,3 чайной ложки) . В столовую ложку взять приблизительно 2-3 гр. (около 0,1 части столовой ложки) чайной соды и погасить ее уксусом и только после этого влить на разбитые яйца. Затем налить в кружку (объмом 250 мл) примерно 50 мл свежего молока и долить кружку крутым кипятком постоянно помешивая. Смесь молока с кипятком влить в муку. Взять венчик и начать равномерно перемешивать муку по часовой стрелке. Когда получится равномерное тесто консистенции густой сметаны без комочков, в полученное тесто добавить частями еще примерно кружку смеси свежего молока с кипятком, ка было описано выше. Причем доливать смесь молока с кипятком производить при постоянном помешивании. Довести консистенцию смеси венчиком до консистенции жидкой сметаны. Затем в полученное тесто добавить 2 столовые ложки растительного масла. Вновь перемешать венчиком. Тесто готово. Затем на хорошо разогретую сковороду влить столовую ложку растительного масла, добиться того, чтобы растительное масло равномерно распределилось по всей поверхности сковороды и лишь после этого небольшим половником влить на сковороду готовое тесто. Путем наклонения сковороды добиться чтобы тесто равномерно толшиной около 1-1,5 мм распределилось по сковороде и оставить сковороду на большом огне плиты примерно на 1-1,5 минуты. Затем лопаточкой осторожно приподнять края получившегося блина по периметру сковороды. после этого лопаточкой перевернуть блин на сковороде. И оставить еще на 1 минуту на огне. Взять большую, но мелкую тарелку и положить на нее примерно 5-7 гр. соивочного масла. Лопаточкой перенести испеченный блин на тарелку и положить на блин еще 5-7 гр сливочного масла. Которое само растает и равномерно растечется по поверхности блина. Второй блин печется на сковороде уже без добавления растительного масла на сковороду, поскольку растительное масло имеется в составе теста. Второй блин кладется аккуратно на первый. Сверху кладется еще 5-7 гр сливочного масла. И так далее. Всего у вас получится примерно 12-14 тонких блинов, которые можно есть со сметаной, с вареньем, икрой и т. д. Либо использовать блины для того, чтобы фаршировать их творогом, мысным фаршем и т. д. Приятного вам аппетита!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]