Гост на пельмени
Автор Vesenniy задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Почему нет пельменей по ГОСТу? и получил лучший ответ
Ответ от Анна[гуру]
Номер ГОСТ Р 51187-98
Название Полуфабрикаты мясные рубленые, пельмени, фарши для детского питания.
каждый производитель пытается заменить большую часть мяса на растительный белок или хлеб в фарше. а так как по ГОСТу это не допускается, производитель составляет свою собственную рецептуру т. е. ТУ, где в фарш может положить все что угодно (сделать фарш даже без мяса)
найти пельмени можно на фабриках, магазинах кулинарии или начинающих фирмах по производству п/ф. так как со временем многие фирмы перестают изготавливать качественные изделия и п/ф, экономя на сырье создают ТУ (технические условия) и производят продукцию меньшего качества, чем ранее
Источник: личный опыт и знания (повар-технолог)
Зачем производители полуфабрикатов добавляют в пельмени Е450 и Е451?
Пирофосфаты (E450) и триполифосфат (E451) лучше всего способствуют эмульгированию жира.
подскажите пожалуйста рецепт приготовления пельменей в домашних условиях без каких либо мудреных приспособлений?
Уральские пельмени. мука 3 стакана, яйца 1 шт., вода 2/3 стакана, соль 0,5-1 ч. л., для фарша:
подробнее...
Чебуреки из теста на пиве!!!!
Тесто для чебуреков:
В один стакан пива добавить муку так, чтобы получилось тесто
подробнее...
Какое соотношение должно быть у пельменя мясо к тесту? 1:1?
Взвешиваю каждую смену:
10 заготовок теста - 50-52 грамма
10 сформованных пельменей -
подробнее...
что к пельменям на стол еще подать,там салатики или еще шото?
Я люблю к пельменям салат из соленых огурцов с луком и чесноком (типа тар-тар) а вообще любая
подробнее...
что можно сделать на ужин? быстро, просто и вкусно? Заранее спасибо ))
Капуста по «шверински» .
Ночь за окном, пора уже спать ложиться, но если не поем не засну. Вот
подробнее...
осталось пельменное тесто(много) можно ли из него нажарить чебуреков? (тесто с яйцо+ вода+ соль)??
Если устали - заморозьте тесто.
А кроме всех предложенных вариантов есть еще такой:
подробнее...
что приготовить на ужин, быстро, вкусно просто и недорого?
Когда мне вообще лень возиться с ужином ,делаю следующее. На сковородке обжариваю луковичку, тертую
подробнее...
Подскажите мне, неопытной, как делать пельмени в обычной пельменнице (квадратной, с дырочками)
раскатываешь два пласта теста до нужной толщины. один пласт кладешь на эту пельменницу, в каждую
подробнее...
А кто знает как по-китайски называются пельмени?
Предполагается, что пельмени, привезенные венецианцем Марко Поло, в том виде, в каком мы их теперь
подробнее...
какие пельмени самые вкусные ?
От Палыча великолепные, особенно с бараниной. Но оч.
подробнее...
Как приготовить пельмени в горшочке в микроволновке, чтобы отвар не убегал ?
не наливать много воды и горшочек взять
подробнее...
как приготовить кубите
Просеять 3 стакана муки,
Натереть на крупной тёрке 200 г маргарина,
2 столовые ложки
подробнее...
Каким должен быть традиционный восточный стол?
Все эти обычаи и обряды корнями уходят в глубокую древность, им придавалось магическое или
подробнее...
Как приготовить Бешбармак?
Готовить беспармак можно из любого жирного мяса-говядины-,баранины, курятинеы, утки-гуся., конины.
подробнее...