пирог из слоеного теста со сливами

Ответ от Александра Большакова[гуру]
Слоеные конвертики
со сливами.
500г слоеного теста, ~500г слив, 2~4 ст ложки сахара, 2~3 ст ложки крахмала
У слив вынуть косточки и порезать их на кусочки. Смешать с сахарам и крахмалом. (Смешивание нужно производить непосредственно перед выкладыванием на тесто, иначе сливы дадут сок. )
Тесто раскатать и порезать на квадраты со строной 10~12см.
В середину каждого квадрата положить по 1~1,5 ст ложки начинки.
Залепить тесто в виде конверта, т. е. загнуть углы квадратов на начинку таким образом, чтобы они сошлись в центре.
Крепко защипать, оставив центр открытым. Оставленные не защипанными уголки отогнуть как лепестки.
Отверстие нужно оставлять небольшим, иначе начинка может выкипеть.
Запекать в разогретой до t=200~220°С до золотистого цвета.
Снять с противня и густо посыпать сахарной пудрой.
"Розы" из слоёного теста со сливами
Слоёное тесто (раскатаное) - 1 лист 20см х 30см
Сливы-8-10 штук (крупных)
Ванильный сахар-2 пакетика
Яичный желток- 1
Сахарная пудра для посыпания
Сливы (чистые и сухие) порезать очень тонкими круглыми ломтиками (по обеим сторонам от косточки)
Лист слоёного теста порезать полосами длиной 20 см, шириной примерно 2,5 см
На каждую полосу теста выложить друг на друга ломтики сливы, внахлёст, оставляя по краям 1-1,5 см теста
Сливы посыпать сверху ванильным сахаром
Свернуть полоску теста со сливами спиралькой, конец теста смазать желтком, закрепить
Свёрнутые розочки укладывать на противень
По бокам обмазать тонко желтком
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 12-15, до золотистости
Дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой
Употребить лучше тёплыми
Приятного аппетита!

Ответ от Ёветлана[гуру]
1.Ягодки разморозить, сок слить, добавить сахар и немного крахмала. Пирожок лучше делать закрытым, швы смазать яйцом.
2.Можно крахмалом посыпать только по краям пирога, вытекать не будет, я делаю открытый, сок густеет к концу выпекания.

Ответ от Larysa lymar[гуру]
я бы покрошила сливы и тесто порезала на квадраты зделала б слоенки треугольные с сливами

Ответ от Наталья Багина[эксперт]
Сах песок растопить в сковордке и добавить туда сливы, все это потушить на среднем огне, можно добавить коньяка.
А потом эти сливы можно в начинку.
Я делала так, на дно формы укладывала тесто и на края формы (у меня разъемная). Потом выкладывала начинку из слив и нектаринов чуть отгибала края на начинку, посыпала штрейзелем и в духовку.

Ответ от Ирина Миняшина[гуру]
Немного проварите сливы с сахаром, пусть получится что-то вроде быстрого варенья. Потом можно добавить в него немного муки, чтобы оно не вытекало. И делайте пирог.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]