пирог из свеклы

Ответ от Карина Ндзи[активный]
Для теста: 1,5 стакана муки, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки растит. масла. Для начинки: 1 свекла, 2 яблока, 1 ст. ложка повидла или варенья.
Для приготовления начинки промытые яблоки без сердцевины нарезать ломтиками, очищенную свеклу натереть на крупной терке. Яблоки и свеклу перемешать с повидлом или вареньем.
Замесить дрожжевое тесто, выбить его на разделочной доске, оставить для брожения. Выбродившее тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделать на небольшие шарики и оставить на 10-15 мин. в теплом месте для расстойки. Раскатать шарики в тонкие лепешки, на середину каждой лепешки положить как можно больше начинки, защипать края, пирожки уложить на сухой противень, снова дать расстояться 10-15 мин. Выпекать в духовке, нагретой до 200-220 градусов, в течение 20-25 мин. Горячие пирожки выложить на блюдо и смазать растит. маслом.
Для этих же пирожков вариант начинки свекла и клюква:
1 свекла, 1/2 стакана клюквы, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки риса, 1/2 стакана воды, соль.
Клюкву перебрать, промыть, протереть через сито. Рис промыть, залить горячей соленой водой, довести до кипения, варить 3-5 мин. , дать настояться 15-20 мин. с закрытой крышкой; добавить протертую клюкву, сахар, натертую на мелкой терке свеклу, довести смесь до кипения и охладить.
И начинка из свеклы и изюма:
2 свеклы, 2 ст. ложки изюма.
Свеклу натереть на крупной терке, добавить промытый и ошпаренный изюм, перемешать.