пирог с мясом и картошкой в духовке

Ответ от Ирина добыш[активный]
Очень вкусно, быстро и сытно получается.
Ингредиенты для "Пирог с мясом, картошкой и яйцом"
•Свинина — 700 г
•Картофель — 3 шт
•Лук репчатый — 2 шт
•Кефир — 1 стак.
•Соль — 1 ч. л.
•Сода — 1 ч. л.
•Яицо (сырое) — 2 шт
•Маргарин — 150 г
•Мука пшеничная — 4-5 стак.
Тесто:
1 ) Муку ( 3, 5 стакана) и маргарин смешать, растереть в крошку.
2 ) Яйца взбить с солью.
3 ) В кефире погасить соду. ( держите стакан с кефиром в это время над мисочкой, т. к. кефир начинает после помешивания бурлить в стакане и подниматься. это нормально )
4 ) В смесь муки и маргарина добавляем взбитые яйца и кефир. Тесто должно быть мягким. При необходимости добавить муки (где-то 1, 5 стаканчика) , это будет необходимо точно .
Готовое тесто поделить на 2 неравных кусочка и отправить в холодильник на несколько минут.
Мясо промыть, разрезать на мелкие кусочки (удобные в дальнейшем для употребления) .
Картошку порезать тонкими кругляшками.
Лук - полукольцами (хотя можно и просто мелко порубить - кто как любит) .
Достать тесто.
Раскатать нижний слой. На него укладываем:
слой картошки, солим, слой лука, мясо, солим, слой яиц, слой картошки. Получается точно пирог
Раскатываем второй пласт теста ( значительно больше) и накрываем им наш пирог, подгибая края под низ первого слоя. И не забудьте сделать "пароотвод" в нем сверху.
По желанию:
а) можно смазать пирог перед отправкой в духовку одним яйцом.
б) украсить пирог сверху остатками теста.
В разогретую до 180 - 200 градусов на 1 час.
Когда достанем из духовки, не резать сразу, а желательно чем-нибудь накрыть и оставить так минут на 10 -15 ( весь пар впитается и корочки смягчатся) .
Удачи! !