почему тесто поднимается

Ответ от Маня[гуру]
Если речь идет о бисквитном тесте, то там разрыхлителем служит воздух, в слойке -закипающее масло, в заварном тесте-яйца. Соду гасить кислотой вовсе не нужно, погашенная сода теряет свои свойства, чтобы тесто не пахло содой нужно брать ее (соды) меньшее количество. Ни моя мама, ни полуграмотная бабушка никогда не гасили соду и выпечка у них всегда была замечательная.

Ответ от Lopd lopd[гуру]
сода но обязательно только погашенная уксусом. а от одной соды вкус будет содный и не поднимется нифега

Ответ от Олечк@ Шок))[гуру]
За счёт соды или разрыхлителя

Ответ от Коля[гуру]
сода

Ответ от AFINA[гуру]
кефир и взбить корошенько

Ответ от Anaida[гуру]
сода и кефир

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]