Автор Катенька задал вопрос в разделе Вторые блюда
Хозяйки кто уже делал котлетки в духовке, поделитесь рецептом? и получил лучший ответ
Ответ от Леночек[гуру]
Для фарша: мясо (свинина) -500гр белый хлеб -2-3куска луковица -1шт зелень -2-3ложки морковь -1шт горчица -1ч. л. яйца - 2шт (желтки и белки отделить) молотый перец, соль -по вкусу. Для начинки: грибы шампиньоны -300гр луковица, майонез и сыр, растительное масло для обжарки. Из фарша, естественно уже с луком, (я добавила морковь и зелень, немного размоченного белого хлеба), специями и яйцом (белки взбиваются в пену) , лепятся круглые котлетки. В середине каждой делается углубление (по форме должно получиться гнездо). В это гнездо закладывается начинка из обжаренных с луком грибов. Cверху на начинку мажется майонез, а потом нужно посыпать тертым сыром. Все это дело запекается в духовке до образования красивой золотистой корочки. Порадуйте своих близких вкусными мясными "гнездышками" с грибной начинкой! 
Вам потребуются: мясной фарш; панировочные сухари; Приготовьте котлетную массу на свой вкус. Котлетная масса это приготовленный с добавками фарш. В качестве добавки используют, например, размоченный хлеб. Кто-то может использовать натертую на терке картошку или кабачки. Плюс соль, специи. По желанию - яйца, сливки.Разделите массу на равные части, по количеству котлет. Каждый кусочек фарша отбейте. С помощью широкого ножа сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Причем формировать и обваливать лучше одновременно. Выложите котлеты на смазанный растительным маслом противень. Зажаривайте в нагретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем достаньте противень из духовки, лопаткой переверните котлеты. Запекайте ещё 5-10 минут с другой стороны. Всё! Приятного аппетита.
Глубокий противень, сложить чуть поджареные котлеты, залить соусом (остатки панировки (сухари или мука) сметана, соль, вода). Накрыть фольгой. Духовка прогретая (150-180)запекать мин 45, снять фольгу и немного запечь еще. Вообще то надо поглядывать, я никогда почти по времени не готовлю .
0,5 кг. свежего говяжьего фарша100 г. сметаны2 средние картофелины1 зубчик чеснока1 маленькая луковицасоль, перец.Картофель натереть на терке, добавить фарш, сметану, мелко нарезанный лук, растолченый чеснок, соль, перец.Очень тщательно вымесить.Мокрыми руками сформовать котлетки, запанировать, придать красивую форму.Выложить на противень и поставить в горячую духовку ( 200 С) Минут через пятнадцать сбрызнуть котлетки растительным маслом. Для этого можно приспособить обычный ручной пульверизатор. Я, например, использую флакон с пульверизатором от лосьона (разумеется, я его хорошенько отмыла) , поставить в духовку еще минут на пятнадцать и все. Вкусные, сочные котлетки готовы.