Автор Валентина Долгова задал вопрос в разделе Вторые блюда
подскажите рецепт фарша для мантов и получил лучший ответ
Ответ от Lara Иvanova[гуру]
манты по русски Для рецепта Вам потребуются: для теста: - мука - 1,5 стакана - вода - 1/3 стакана - соль - 1/2 ч. ложки для фарша: - говядина или свинина - 500 г - репчатый лук - 2 шт. - шпик - 1 ст. ложка для подливки: - уксус 3%-ного или сметана - 1 ст. ложка. Замешать тесть из муки, воды и соли. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г. Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так чтобы края их были тоньше середины. Для фарша. Пропустить через мясорубку мясо (если мясо недостаточно жирное, нужно добавить мелко нарезанный шпик) , добавить мелко нашинкованный репчатый лук, холодную воду, соль и перец, все хорошо перемешать. К фаршу также следует добавить чеснок и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа по вкусу. Формируем манты: для этого на середину раскатанных кружочков теста кладем фарш и края теста защипываем. Подготовленные манты положить на смазанные жиром решетки (касканы) и готовить на пару в течение 30 минут. Подать манты, полив уксусом или сметаной, можно положить кусочек сливочного масла.
Мясо, лук (тыква) приприавы, чуть-чуть развести сливками!
Лук и тыква через запятую
60% мясного фарша (говядина, свинина) +40%репчатый лук ...специи, черный, красный перец, соль
мясо, лук, немного картошки. Причем мясо не пропускаем через мясорубку, а мелко режем, картофель тоже мелкими кубиками.
попробуйте перемешать говядину и куринный фарш, конечно добавить картошки, лук и зелени по больше (петрушка, кинза, укроп) , меня угощали татары, очень вкусно. Хотя сама делаю всегда баранину с говядиной..
Муки — 2 шт Воды — 1 шт Сол — 2 ч. л. Фарш жирный (желательно бараний) — 500 шт Лука (крупных) — 2 шт Соли Перец В воду высыпать соль и хорошо размешать. Высыпать муку в миску и сделать лунку, в которую вылить, частями, воду. З