рецепты маринования огурцов с горчицей

Ответ от Hamomilus[гуру]
Жуть какая.

Ответ от Вика[гуру]
У меня есть три рецепта лови!
Огурцы в горчице
4 кг огурцов нарезать кружочками, 1 луковицу — кольцами, 1 головку чеснока — измельчить, 2–3 морковки — на корейской тёрке, добавить 1 ст. нарезанного укропа, 4 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 4 ст. л. сухой горчицы, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 9 %-го уксуса, 1 ст. растительного масла.
Всё смешать и поставить на сутки под гнёт (у меня ночь стояло) . Затем разложить по банкам и стерилизовать 15 мин.
Нам потребуется.
на 2 кг мелких огурцов
1-2 луковицы (150-200г)
3 веточки укропа с зонтиками
50 г сухой горчицы
8 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
4 ст. л. уксуса
2-3 лавровых листа
0,5 ч. л. черного перца горошком
Выход: 3 литра
Приготовление.
Огурцы моем и замачиваем на 6-8 часов в холодной воде.
Подготавливаем банки: хорошенько их вымываем и стерилизуем. Раскладываем по банкам укроп, лавровый лист, перец горошек.
Лук чистим и мелко режем. Перемешиваем лук с горчицей. В большую кастрюлю, наливаем воду, сахар, соль и лук с горчицей. Доводим до кипения и добавляем уксус. Перемешиваем. Забрасываем в маринад подготовленные огурцы (кастрюлю с огня не снимаем) . Накрываем крышкой и даем закипеть. Время от времени помешиваем огурцы (они все должны окунуться в маринад) . Не переварите!
Пока огурцы варятся раскладываем по банкам пряности. Когда маринад с огурцами закипит - раскладываем огурцы по банкам. Довольно сложный момент, так как огурцы и банки горячие, можно обжечься. Заливаем огурцы в банках маринадом и сразу закатываем.
Переворачиваем вверх дном и укутываем. Остывшие банки убираем на хранение.
Огурцы консервированные в горчице
Один из самых распространенных видов домашних заготовок – консервация огурцов. Рецепты консервированных огурцов различаются и по способу консервации, и по добавляемым специям. Предлагаем рецепт консервированных огурцов с горчицей, которая придаст им крепость и своеобразный вкус.
Огурцы вымыть и вытереть насухо. Лук нарезать кольцами, залить уксусом, добавить укроп, горчицу, сахар и нагреть. Добавить растертый лавровый лист и перец. Помешивая, довести до кипения, положить огурцы и, осторожно переворачивая их, дать закипеть. Затем снять с огня, разложить в подготовленные банки, залить горячим рассолом и закатать консервированные огурцы.
Ингредиенты:
огурец мелкий1 кг
лук репчатый 2 шт
уксус 9%0.25 ст. ложка
горчица сухая350 г
сахар 5 ст. ложка
лавровый лист 1 шт
перец чёрный горошком 1 ч. ложка
укроп
по вкусу

Ответ от ПОВАР[гуру]
Огурцы 4 кг.
Масло раст. 200 гр.
Уксус 9% 200 гр.
Горчица сух. 2 ст. л.
Чеснок измельченый 2 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Сахар 100 гр.
Огурчики помыть и порезать вдоль на 4 или больше частей ( в зависимости от толщины огурца) .
Масло, уксус, сахар, горчицу, измельченный чеснок и соль перемешать и залить огурцы.
Накрыть крышкой и дать постоять 2 часа.
После чего огурчики разложить по банкам и залить маринадом. Стерилизовать 20 минут, закрыть, перевернуть и укутать.
Я в этот раз стерилизовал в микроволновке.
Из 2 кг. огурцов получается 4 б. по 0,5 л

Ответ от Ђатьяна Булдакова[гуру]
Я добавляю горчицу в малосольные и еще делаю салат из огурцов с горчицей: ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ: : 4 кг огурцов порезать кружочками, сложить в большую посуду, добавить 1,5 стол. л. черного перца, 2 стол. л. рубленого чеснока, 5 стол .л. сухой горчицы, 80 г соли, 200 г сахара, 1 стакан растительного масла, 0,6 стакана уксуса (%. Все перемешать и оставить на 3-4 часа. Затем разложить в банки и стерилизовать 1 л 15 мин, 0,5 л 10 мин. Выход 4 л.
И еще: муж любит делать селедку сам, столовая ложка соли, столовая ложка сахара, 0,5 столовой ложки горчицы сухой на 2-3 крупных селедки. Супер получается! Просто кто не пробовал, не может оценить.

Ответ от 3 ответа[гуру]