Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
чем отличается рис от длинного и мелкого круглого? и получил лучший ответ
Ответ от Надежда Гурковская[мастер]
В мире существует множество сортов риса, но они делятся на три основных класса – это длиннозерный, среднезерный и круглозерный рис. Каждый сорт риса используется специально для приготовления определенных блюд, так как обладают специфическими гастрономическими свойствами.
Длиннозерный рис – этот рис имеет самую большую длину зерна в отличии от других сортов риса, он в приготовленном виде не слипается, так как содержит мало количество крахмала, и получается рассыпчатым. Такие сорта риса используются в основном для приготовления салатов, гарниров и других блюд.
Среднезерный рис – этот вид риса отличается от длиннозерного более широким зерном. Зерно у такого риса менее прозрачное в связи большого содержания крахмала. Готовый рис мягкий, рисинки слипаются между собой и по этому прекрасно подходят для приготовления различных запеканок, пудингов и т.д.
Круглозерный рис – имеет округлую форму зерна. Длина рисинок составляет 4-5 мм. В основном все виды круглозерного риса при варке поглощают большое количество воды, а после приготовления становятся липкими и превращаются в кашеобразную массу. Этот вид риса произрастает на рисовых поля Китая, Японии, России и Италии.
Существуют более 2500 сотов риса.
формой и структурой круглый более мягкий, а длинный более сухой
а чем отличается сибирская кошка от египетской?))тем же...это просто разновидности риса..вот и все!
сортом
Dlinnyj ris, esli ego horoscho svarit' - polu4aetsja "sjornyschko k sjornyschku",
a kruglyj ris bolsche podhodit dlja vjaskoj kaschi.
Круглый рис в основном сразу разваривается.
Из круглого риса делают каши. Или его добавляют в фарш. ))
Разница в этих рисах в том что круглый очень пригоден для каш, а длинный - для плова.
Хотя, из круглого риса еще делают плов на молоке ("Сюдлю-плов").