соус грибной со сметаной

Ответ от Sonze[гуру]
Грибы промыть, отварить, отделить от бульона, нарезать и обжарить вместе с мелко нарезанным луком. Муку спассировать на сливочном масле, развести горячим грибным бульоном, прокипятить в течение 10-15 мин, затем соединить с обжаренными грибами, посолить, заправить сметаной и все прокипятить.
Грибной бульон0,5 л
Белые сушеные грибы40 г
Пшеничная мука2 ст. ложки
Сливочное масло2 ст. ложки
Сметана100 г
Репчатый лук1 головка
Соль
Грибы шампиньоны 6-7 шт
лук репчатый 1 шт
перец болгарски красный 1 шт
специи карри, вегета, перец
сметана
мука 1 ст. л.
оливковое или раст. масло
сл. масло
зелень петрушки
В кастрюле, где будем варить соус, налить чуть масла поджарить лук и добавить порезанный соломкой перец, чуть протушить, выложить на тарелку. .
в этой же кастрюле положить кусочек масла сливочного и грибы, тушить до образования жидкости, затем добавить лук с перцем, чуть протушить
В чашку положить 2-3- ст. л сметаны, муку 1 ст. л. чуть воды, специи карри и тщательно венчиком перемешать, залить этой массой грибы, дать прокипеть, посыпать зеленью петрушки, если густо, то добавить чуть воды. .
подавать с картофелем, с мясом печёным, с куриными бёдрышками...