суп без бульона

Ответ от Frida Ivnytska[гуру]
Конечно можно и Вы правильно сделали, что задали этот вопрос. Поделюсь я с Вами своими личными рецептами супов.
1.Картофельный
суп-пюре или я его называю студенческим
3-4 большие картошки ,
1 средняя луковица,
1 большая морковь,
Корень сельдерея.
1 банка рыбных консервов в томате, можно и не в томате
Зелень петрушки,
1,5 л воды,
Кубик Магги можно и без него, а просто или ложку растительного масла или сливочного
В кипящую воду положить крупно нарезанные овощи и отварить до готовности. Затемпревратить их блендером в пюре. Добавить
рыбные консервы, и Магги. Довести до кипения
и дать настояться в течение 10 минут.
Во время сервировки добавить мелко нарезанную зелень и
сметану.
Приятного аппетита!
2.Суп грибной с гречневой крупой
2- средние картофелины,
1- средняя морковь,
1- средняя луковица,
1 -средний болгарский перец
3ст. л – гречневой крупы,
150 гр. - шампиньонов,
Соль, перец горошком,
Растительное масло,
Сметана.
1.5 - 2 литра воды или бульона,
Картофель нарезать кубиками и положить в
кипящую воду. В то время пока варится картофель пассеровать на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить туда
нарезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь и еще немного пассеровать. В конце добавить в
сковороду грибы, очищенные от кожуры и нарезанные дольками или кубиками.
В картофель добавить гречневую крупу,
когда картофель и гречка будут готовы, добавить в суп пассерованные овощи и грибы .Нарезать соломкой болгарский перец и добавить в суп. Посолить,
добавить перец и довести до готовности.
При подаче к столу добавить в каждую тарелку ст. ложку сметаны.
3.Суп из крапивы
или лободы.
Крапива или лобода, 3 ст. л риса,
2 средних картофелины,
1 средняя луковица,
1 средняя морковь,
корень селдерея или петрушки,
Зелень петрушки,
2 литра воды,
2 сваренных в крутую яйца,
сок лимона,
сливочное или растительное масло.
Сметана по вкусу.
В кипящую воду положить рис и пока он вариться нарезать
картофель кубиками, морковь и сельдерей соломкой, лук по желанию и добавить в кастрюлю. Отварить до готовности
и добавить крапиву .Варить крапиву 3-4 минуты. Затем добавить соль, лимонный
сок и масло. Оставить на огне еще на 2
минуты. .
Перед подачей на стол добавить сметану, мелко нарезанные яйца
и петрушку.
Приятного аппетита!
4. Суп из цукини
(кабачков)
Для 2,5 литров супа в посуде нержавейке3 небольших цукини (250 гр.) ,
1 штанга лука порея,
1 морковь (100гр.) ,
220 гр. цветной капусты,
1 корень петрушки или сельдерей (100 гр) ,
2 ст. л сливочного
масла,
30 гр. плавленого сыра,
2 ст. ложки с горкой мелкой вермишели или 2 ст. ложки манной крупы перемешанных с одним
яйцом.
зелень петрушки, укропа, сельдерея
1,3 литров кипящей воды,
соль по вкусу.
Белую часть лука порея нарезать полукольцами, растопить масло сливочное и
поджарить лук до золотистого цвета. Морковь, петрушку и цукини почистить и натереть на терке. Добавить в посуду в
следующей последовательности- петрушка, морковь, цукини, цветную капусту
разобранную на соцветья. Добавить 2 ст. ложки воды и на малом огне приготовить
(тушить) до полу готовности. Затем добавить кипящей воды, плавленый сырок, вермишель или смесь манной
крупы и яйца. Смесь манной крупы и яйца добавить в конце, когда суп почти
готов. Посолить по вкусу. Добавить зелень и нарезанные зеленные листья лука.
Можно еще варить фасолевый суп, из тыквы, из чечевицы