суп из чечевицы с копченостями

Ответ от Лена Синельникова[гуру]
Я его варю редко, но так же как и гороховый суп.
СУП ГОРОХОВЫЙ
Я замачиваю горох на ночь. Утром варю его до готовности, добавляю картошку и зажарку из лука и морковки, добавляю лавровый лист, приправы, зелень в самом конце. Хорошо варить этот суп с чем-нибудь копченым -с ребрышками, салом зажарить копченым или хотя бы колбасу копченую.
Подается гороховый суп с сухариками, нарезанными кубиками (лучше из черного хлеба). Их каждый кладет себе в тарелку по мере надобности.

Ответ от ? Бутербродская[гуру]
Суп из чечевицы с маслом грецкого ореха, беконом и жареным луком.
Время приготовления: 10 минут
Варить 30 минут (чуть больше)
Ингредиенты на 4 человека:
150 г мелко нарезанного копченого бекона,
250 г зелёной чечевицы
2 головки репчатого лука
1 морковь
1 букет трав (петрушка, укроп, кинза, базилик, орегано)
2 столовые ложки орехового масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовую ложку Коломбо (Это пряная смесь, состоящая из перца, тмина, кориандра, мускатного ореха, имбиря, кардамона, аниса, гвоздики, горчицы и шафрана) Или карри, по желанию
Соль
Промойте чечевицу и положите её в кастрюлю, добавив воды в 6 раз больше по объему. Добавить морковь, тонко нарезанную, букет трав и Коломбо, или карри. Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 20 минут на слабом огне (если через 20 минут чечевица по-прежнему жестка, увеличьте время до 35 минут) .
Удалите букет трав, добавьте соль и масло грецкого ореха и, возможно, немного воды, если суп слишком густой. Держите под крышкой ещё 15 - 20 минут.
Обжарьте на сковороде ломтики бекона и подсушите их на бумажных полотенцах.
Очистите и нарежьте лук тонкими ломтиками, разберите кольцами и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. При желании предварительно обваляйте лук в муке и специях.
Разлейте суп в тарелки и подавайте с беконом и жареным луком.
Их жёлтой и красной чечевицы тоже получается вкусный суп.

Ответ от Ольга *****[гуру]
интересно где искал. В яндексе их масса. ВАРИАНТ 1 пошагово ссылка ВАРИАНТ 2 Ингредиенты
копчёности (рулька, рёбрышки и т. п)
чечевица
картофель
лук
морковь
масло (для обжарки)
зелень
Способ приготовления
Копчёности отварить, в кипящий бульон бросить чечевицу (прим. -"Мистраль",любого цвета) и варить 15 мин.
Затем добавить картофель и варить до готовности.
К концу кинуть лавровый лист и заложить обжарку

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]