суп из ребрышек

Ответ от Анка[гуру]
Гороховый.Варишь отдельно бульон из ребрышек, туда же пережаренный лус репчатый с морковкой и картошку, после чего добавляешь вареный горох(количество зависит от того на сколько густой суп ты любишь).В заключении добавляешь лаврушечку, перчик горошком и гвоздичку, соль, естественно по вкусу.

Ответ от Mayka[гуру]
К сказанному Анной добавит нечего 🙂 Исключительно вкусно!

Ответ от Инноэль[гуру]
Гороховый суп.
Беру копченые свиные кости или грудинку, варю бульон. Набухший после замачивания горох кладу в бульон и варю 1час. Потом добавляю марковь и коренья слегка обжаренные на масле и картофель. Солю, и через 30мин. выключаю. В большенстве случаев приготовляю из белого хлеба гренки и кладу в тарелку с супом.
[IMG:]

Ответ от Евгешка[гуру]
СУП ГОРОХОВЫЙ С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ
горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т.п.) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец
для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло
Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.
Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю, залить водой, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля 15 минут.
Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке).
Соединить разваренный горох с бульоном, добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить суп при слабом кипении 7-10 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень.
Готовый суп можно подавать с сухариками.
Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.
СУП ФАСОЛЕВЫЙ С КОПЧЕНОСТЯМИ
мясные копчености (копченые ребрышки, корейка или грудинка и т.п.) - 300-500 г,
фасоль в томатном соусе - 1 баночка,
картофель - 4 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1-2 шт,
зелень,
соль,
перец,
томатная паста - 2-3 ст. ложки
Сварить бульон из копченостей - мясо заложить в воду, после закипания снять пену и варить 10 минут.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Болгарский перец порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке или порезать кубиками.
Спассеровать лук с морковью на растительном масле.
В бульон положить картофель и болгарский перец.
Когда картофель станет мягким добавить в суп спассерованные морковь с луком и фасоль в томатном соусе вместе с жидкостью.
Добавить по вкусу томатную пасту или кетчуп, посолить и поперчить.
За минуту до готовности добавить зелень.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]