суп из кефира и свеклы
Автор Ђ р а т а т у л я задал вопрос в разделе Первые блюда
Подскажите рецепт супа из свеклы)) Но чтобы он был просто овощной, постный. Спасибо! и получил лучший ответ
Ответ от Lady Croft[гуру]
Вот свекольник 🙂
Состав:
для свекольного отвара:
свекла - 1-2 шт. ,
вода - 2-2,5л. ,
уксус или лимонная кислота - по вкусу
огурцы - 1-2 шт. ,
лук-перо - большой пучок
Приготовление:
Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа). Затем вынуть готовую свеклу из отвара, потереть на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар, все остудить и добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу (до придания легкой кислинки).
Отдельно отварить яйца, остудить их и мелко порезать. Также покрошить огурцы и мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске, посолить.
Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану по вкусу.
Источник: я
Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Режем всё соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываем овощи, добавляем кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметаны. Готовый холодник ставим в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.
Холодный свекольный суп
500 г свеклы (отварной)
1 зубчик чеснока
1небольшая головка лука
2 баночки натурального йогурта (можно заменить сметаной)
1 ст. л. бальзамического уксуса
соль, перец по вкусу
Очистите чеснок и лук. Свеклу мелко нарежьте. Измельчите подготовленные лук, чеснок, свеклу в блендере до однородной пюреобразной массы. Посолите, поперчите.
Добавьте йогурт и уксус и взбейте ещё 30 секунд.
Готовый суп поставьте охлаждаться в холодильник на 2 часа.
При подаче посыпьте рубленным яйцом, зеленью.
Вегетарианский борщ (мои рецепты)
Прелестно! а мы вообще мяса не едим, у нас все супы постные, и такие вкусные - обьедение. Главное пряности и аджимамото, или глют. нат. добавить.
это - борщ
да обычный классический борщик - только на овощном бульоне,
капуста+картофель+лук+морковь+зелень
(можно фасоль)
или свекольничек... а то и ботвинья - когда ещё не вырос корнеплод - в суп режут ботву