суп из свинины с рисом и картошкой
Автор Виктория Лермонтова задал вопрос в разделе Первые блюда
Как правильно приготовить суп из свинины? есть картошка,лук,морковь,чеснок,специи,кубики кнорр,рис или рожки? Хэлп ми)) и получил лучший ответ
Ответ от Liona-STRO[гуру]
Заливаете свинину холодной водой. Если она с косточкой, то вообще отлично. Если вода покраснела, то сливаете ее и заливаете снова. Вода должна покрыть мясо. Ставите на огонь. Кладете туда половинку луковицы и лавровый лист. Накрываете крышкой и до закипания. Закипело, убавляете газ, сдвигаете крышку и варите до мягкости мяса. Периодически снимаете пену. Особый шик, когда мясо начинает отделяться от косточки. Не само, а если его вилкой потеребить. Это мы сварили бульон. Если Вы варите суп сразу, то тогда вынимаем мясо, даем ему остыть, делим на кусочки и откладываем. Бульончик кипит. На этом этапе я обычно вытаскиваю сварившийся и некрасивый лук и лаврушку. Пока варится бульон можно почистить картошку, морковку, лук. Морковку (резаную или тертую) и лук (резаный) можно порезать и спассеровать в масле на сковородочке. Картошку порезать как Вам нравится и положить в бульон, когда она почти приготовится, кладете рожки. Зажарку в последний момент. Рожек не кладите много. Горсть будет достаточно. Иначе разбухнут, разварятся. Я вообще люблю бросать рис. Он интереснее в супе. Солите, перчите и выкладываете мясо кусочками. Можно и косточку. Выключаете огонь и посыпаете нарезанной зеленью. Накрываете крышкой и даете супу настояться минут 10. И никаких кубиков. В них глутамат. Суп с ним кажется вкуснее. Но это обман, основанный на химии. Нет ничего лучше доброго бульона из куска мяса.
как, как... всё сваливаете в кастрюлю с водой и варите часа четыре... така скуснятина получица!
Щи из квашеной капусты
Свинину поставить вариться с перцем горошком. Капусту немного обжарить в масле, добавить томат пюре, сахар и чуть бульона. Накрыть капусту крышкой и тушить с час сначала на довольно сильном жару, а потом на слабом. Обжарить в масле рубленый лук и петрушку, добавить муку. Бульон процедить через сито, вложить в него потушенную капусту, жареный лук, соль, лавровый лист, мясо из бульона и доварить 20'. При подаче заправить сметаной.
500 г свиной корейки или рулька, 500 г квашеной капусты, 100 г постного масла, 2 с. л. томата пюре, ½ с. л. сахара, 1 петрушка, 1 луковица, 1 с. л. муки
Когда эти щи варят с картофелем, перловкой или пшеном, крупы и картофель кладут в щи до капусты за 20', чтобы те смогли развариться.
Фильм
Суп из свиных ножек
Свиные ножки вымочить в холодной воде, отскрести ножом, разрубить вдоль, варить с черным перцем, лавровым листом и солью. Бульон процедить, мясо отделить от костей и мелко нарубить. Запечь на сухой сковороде перец и очистить его от кожуры. Обжаривать муку, петрушку и лук в жире, вложить фасоль и красный перец развести бульоном. Варить до готовности фасоли 40 минут и вложить мясо. Подать с толченым чесноком, заправленным уксусом или лимонным соком.
2 свиные ножки, 1 с. л. муки, 1 луковица, 1 корень петрушки, 250 г фасоли (белая с черной точкой)
лучше свалить всё в кучу - как и было сказано)) ) не испортите - точно! ! а на цифры - сколько чего - поменьше обращайте внимания. желаю удачи и приятного аппетита)
свинина готовится быстро - так что практически одновременно по цепочке: мясо-15-20 минуткартошечка пошла и тут же всё остальное - огонь только не сильный - потомите... нажористей будет
если у тебя есть свинина, то нахрена тебе кубики кнорр? И определись, суп с рисом или с рожками? А так, мясо первым вари и не забывай пену снимать при кипении. Дальше картошка. Рис или рожки сама определись. Лук с морковкой и чесноком поджарь и в суп. Кстати часть чесночка мелко поруби и так в суп и добавь перед поджаркой. Когда все будет готово огонь убавляем и пусть томится. а теперь специи. Кстати советую перец молотый белый душистый.
Ставите вариться свинину (пока не солите). Можно кинуть туда перец горошком и лавровый лист, но я без этого обхожусь. В это время чистите и режете картофель, лук кубиками (одна большая луковица) и трете морковь (я люблю побольше и на мелкую терку). В общей сложности свинина должна вариться часа полтора. Примерно минут за 15 до конца варки кладете все овощи в бульон, добавляете немного риса (если рожки - кладите минут за 5 до готовности) , солите, добавляете приправы, делаете небольшой огонь. Когда выключите кастрюлю, добавьте в суп немного сливочного масла, чеснок и побольше зелени. И пусть под крышкой немного постоит. Вот и все! Ничего сложного! 🙂
как сварить вкусный суп из красной фасоли?
СУП ФАСОЛЕВЫЙ
Это мой любимый суп. Мы его дома называем супом для полу ленивой хозяйки.
подробнее...
Суп харчо. Что это такое? Основные ингридиенты? Какие разновидности бывают?
Харчо́ (груз. ხარჩო) — национальный грузинский суп из говядины
подробнее...
что приготовить из фарша? только без яиц! Пишите пожалуйста рецепты
тефтели с рисом
Состав:
свинина или говядина - 1 кг
рис - 100 гр
лук репчатый -
подробнее...
Подскажите, какой суп сварить? Хочется чего-нибудь новенького.
Харчо: 400-500 г говядины, лучше грудинку, порезать на маленькие кусочки, залить водой и варить до
подробнее...
Какая разница между щами и зеленым борщом?
Щи (также устар. шти) — разновидность заправочного супа, национальное русское блюдо. Главным
подробнее...
суп из щавеля
Щавель – пучок (100-200 г.) .
картофель – 3 штуки.
Морковь – 1 штука.
Лук
подробнее...
Составьте меню на неделю на трех человек, если в день на все - 300 р. Слабо?
Понедельник
Завтрак: кофе с молоком, хлеб с маслом, джем,
Второй завтрак:
подробнее...
Делаю презентацию про Германию, нужны национальные блюда, напитки и т. п. Как написать про пиво? И вообще писать или нет?
Пиво немцы хорошо варят и любят пиво. Почему нет. Если писать, то надо знать технологию. Чем их
подробнее...
Дайте, плиз, рецепт рисового супа?
СУП РИСОВЫЙ С ЛИМОНОМ
800 г говяжьего мяса, 150 г риса, 100 г сметаны, 30 г сливочного
подробнее...
Что такое мисо-суп
Японцы едят множество различных супов, но самый любимый — традиционный мисо-суп; он пробуждает у
подробнее...
Суп с солеными огурцами, рисом
Суп рассольник в своем нынешнем виде — прямой потомок «росольных» блюд старой русской кухни, к
подробнее...
рецепт супа щи?
ЗАЙКИНЫ ЩИ: капуста белокочанная - 200 г, картофель - 1 шт., морковь - 1 шт. , лук репчатый - 1/2
подробнее...
Хочу рецепт каши с овощами, дайте, пожалуйста!
каша гречневая с овощами и соевым соусом
- гречневая крупа - 1 стакан
- лук репчатый - 1
подробнее...
какой бы суп приготовить на обед?
ХАРЧО
1 кг говядины (нежирная грудинка)
300 г помидор
3-4 головки репчатого лука