свинина в пароварке рецепт

Ответ от Наталья Первова[гуру]
Холодная закуска из свинины (в пароварке)
1,5 кг свинины; 2 яйца; 70 г шпика; 1 морковь; 4 дольки чеснока; соль — по вкусу.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко порубить. Свинину дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Свиной фарш выложить на мокрой марле пластом толщиной примерно 2 см. На фарше равномерным слоем разложить мелко порубленный шпик, морковь, чеснок и яйца.
Завернуть рулет в марлю, перевязать крепкой ниткой, положить в паровую корзину и готовить в течение 55 минут. Сваренный рулет охладить под прессом, освободить от нитки и марли. Подавать тонко нарезанными ломтиками.
***
Свинина по-домашнему
1 -1,5 кг свиной грудинки (шеи, карбоната)
чеснок, соль, перец
Мясо обмыть, зачистить, снять шкурку.
Сделать надрезы, поместить в них кусочки чеснока.
Выложить в емкость пароварки и варить до готовности в течение 30-60 мин, в зависимости от размера кусков.
Готовность определить по вытекающему из мяса соку, который должен стать прозрачным.
Дать мясу остыть. Затем слегка обвалять его в смеси соли и молотого черного перца. Охладить.
***
Тушеная свинина с овощами
300 гр. свиного филе, 1 помидор, 1 луковица, 3 разноцветных сладких перца, 1 морковь, 50 гр. растительного масла, соль, перец, зелень. Свинину нарежьте кусочками и слегка обжарьте на масле. Очистите морковь и лук, помидор нарежьте кусочками, морковь - брусочками и нашинкуйте лук и сладкий перец. Обжарьте овощи, сложите вместе с мясом в пароварку, посолите, поперчите и тушите в пароварке 20 минут. К столу подавайте, посыпав рубленной зеленью.
***
Фрикадельки из свинины с курицей
- 120 г свинины,
- 170 г курицы,
- 5 мл соевого соуса,
- 10 мл водки (лучше рисовой) ,
- 5 мл. растительного (лучше кунжутного) масла,
- 15 г зеленого лука,
- 10 г свежего имбиря,
- 1 яйцо (белок) .
Мякоть свинины зачистить, нарезать мелкими кусочками, влить соевый соус, рисовую водку, кунжутное масло, добавить белок, мелко рубленный имбирь, соль, хорошо перемешать и разделать в виде небольших шариков (фрикаделек) . Курицу разрубить на кусочки весом 20-30 г, ошпарить кипятком и откинуть на сито. Фрикадельки и кусочки курицы сложить в глиняную миску, залить незаправленным куриным бульоном и варить на пару в специальном сите. Готовые фрикадельки и кусочки курицы положить в пиалу или глубокую тарелку, залить оставшимся бульоном, в котором они варились, и посыпать зеленым луком, нарезав его кусочками длиной 2 см.
***
Свинина в фольге по-гречески
1 ст. ложка оливкового масла
1 небольшая нарезаная тонкими ломтиками красная луковица
2 куска свинины граммов по 250
соль/перец
1 зубчик чеснока (раздавить)
2 средних помидора (нарезать)
2 щепотки молотой гвоздики
2 больших ветки тимьяна (можно взять рейган или даже укроп)
2 ложки уксуса (лучше винного)
Сбрызнуть маслом 2 квадрата фольги. положить на каждый лук и мясо, посолить, поперчити, посыпать чесноком, положить помидоры, посыпать молотой гвоздикой, положить зелень, полить маслом и уксусом.
Плотно завернуть фольгу, чтобы не было отверстий и положить в пароварку
Варить минут 30

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]