сыр жареный в панировке

Ответ от Валент[гуру]
Жареный сыр по-чешски
сыр очистить от корочки, нарезать ломтиками, обвалять в муке, окунуть в сырое яйцо, еще раз обвалять в сухарях из белого хлеба. растопить на сковороде масло или маргарин, когда он начнет кипеть, положить ломтики сыра и обжарить с обеих сторон. сверху сыр полить сливочным маслом. готовый сыр выложить на предварительно подогретую тарелку. к сыру подать отдельно в соуснике майонез.
Ингредиенты:
сыр 140 г
яйца 2 шт
молоко 1 ст. ложка
сухари молотые 2 ст. ложка
мука пшеничная 1 ст. ложка
масло сливочное 50 г
или маргарин 50 г
майонез 50 г
Не могу точно сказать, из какой национальной кухни этот шедевр, но первый раз попробовала я его заграницей. Тогда мне показалось, что ничего вкуснее просто не может быть, настолько неожиданно вкусным оказалось это блюдо. Внутри расплавленный, тягучий сыр, а снаружи хрустящая панировка. И с бокалом красного сухого вина – это что-то непередаваемое!
Что понадобится для приготовления: твердый сыр, яйца, панировочные сухари и растительное масло. Сыр чем жирнее, тем меньше будет плавиться и следовательно меньше вытекать, если в панировке образуется дырочка. Соотношение продуктов примерно такое – на 100 грамм сыра одно яйцо.
Сыр нужно нарезать кусочками толщиной в один сантиметр. В одной мисочке взбить яйца, в другую насыпать панировочные сухари. Разогреть в сковородке растительное масло. Кусочек сыра обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях, снова в яйцо и снова в сухари. Такая двойная панировка хорошо удержит сыр, когда он начнет плавиться, и он не вытечет. Выложить запанированные кусочки сыра на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить. Крышкой не накрывать, обжаривать примерно по минуте с каждой стороны.
Такой сыр нужно есть только горячим, когда остынет, он теряет своеобразный вкус. Поэтому лучше делать небольшую порцию. Очень хорошо подходит к сыру овощной салатик и красное сухое вино.
Источник: Интернет.
ссылка