тефтели с картофелем
Автор Ангеліна задал вопрос в разделе Вторые блюда
слышала есть рецепт тефтели. немогу найти в инете. тефтели: основные ингридиенты-мясо, сырой картофель..? и получил лучший ответ
Ответ от RomaXa[гуру]
Мясные тефтели с картофелем и соусом
Для приготовления мясных тефтелей с картофелем нам понадобиться:
• фарш свино-говяжий - 700 грамм;
• картофель - 4 штуки (средний) ;
• лук репчатый -1 штука;
• чеснок - 2 зубчика;
• яйцо куриное, сырое - 1 штука;
• соль
• черный молотый перец
• приправа для мясного фарша - по вкусу
Для соуса:
• сметана-200 г
• зеленый лук-2-3 стебля
• зелень укропа-1 пучок
• чеснок-1 зубчик
• яйцо куриное вареное-2 штуки
• соль
• черный перец
• желтые помидоры черри, листья шпината и базилика – для украшения
Лук, чеснок и картофель потереть на средней терке.
Добавить мясной фарш, яйцо, соль, перец и приправу, хорошо перемешать.
Сформировать тефтели.
Соус:
Зеленый лук, чеснок и укроп мелко порезать, яйца натереть на средней терке. Добавить сметану, соль и перец. Смешать блендером до однородного состояния. Выложить тефтели на блюдо, украсить. Соус подать отдельно.
P.S. Вкусно получаются, как жеренные, так и паровые.
не сложное в приготовлении, но очень вкусное. И главное, любой будний день оно может превратить в праздник.
3 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
2 помидора или 2 ст. л. тома-пасты
пол стакана сырого риса
500г фарша (смесь говядина, свинина) не поленитесь, приготовьте сами. Не бойтесь жирка, он сделает фрикадельки сочными.
6 картофелин (средних)
2-3 лавровых листа
подсолнечное масло
2 зубчика чеснока
соль
перец
Если любите, добавьте:
паприка
карри
укроп
петрушка
Делаем фрикадельки.
Нарезать мелко 2 луковицы, положить в миску фарш, и добавить туда лук, рис, соль и перец.
Хорошо перемешать. Фарш готов.
Мокрыми руками формируем небольшие тефтельки и обжариваем их на растительном масле
Готовые мясные шарики кладем в кастрюлю (не менее 4х литровую) , лавровый лист, сверху кладем картофель, солим.
Заливаем водой (воды столько, насколько жидким или густым вы хотите блюдо. Варим до готовности картофеля.
Готовим зажарку: лук, морковь и перец слегка обжарить на растительном масле, добавить мелконарезанные помидоры или же томатную пасту и потушить все вместе 10-15 минут.
Когда картошка будет готова, добавить в кастрюлю зажарку, дать закипеть, выключить. Сразу положить измельченный чеснок и мелконарезанную зелень петрушки, Немного перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять минут двадцать.
Кушать подано.
Приятного аппетита!
Шведские тефтели (Köttbullar)
Лук очистить, нарезать мелким кубиком, обжарить с маслом на среднем огне до мягкости лука. Влить в фарш смесь молока и яиц, всыпать панировочные сухари, добавить жареный лук, посолить, поперчить, вымесить фарш. Скатать руками шарики размером с небольшой грецкий орех, выложить на смазанную маслом плоскую тарелку. В хорошо разогретое масло сдвинуть с тарелки на сковороду тефтели, обжарить их на сильном огне со всех сторон до лёгкой корочки, отложить, сохраняя тепло. На чистой сковороде с 2 ст. л. масла обжарить муку за пару минут на среднем огне, помешивая, влить сливки тонкой струйкой, довести до кипения на малом огне, выпарить до загущения, посолить, поперчить. В соус добавить тефтели, прогреть, подавать с отварным картофелем и брусничным соусом.
300 г. говяжьего фарша и 200 г. свиного; 1 яйцо; 1 луковица; 2 горсти крошек белого хлеба (панировочных сухарей) ; 0,5 ст. молока; 1 ст. нежирных сливок; 5 ст. л. топлёного масла; 1 ст. л. муки; соль, чёрный и белый перец
рецепт тефтелей прост: фарш, рис промытый, мелко нарубленный лук, яйцо, специи- соль, перец, все перемешать, скатать шарики, обвалять в муке, обжарить, сложить в кастрюлю, залить кипятком, и варить до готовности. отдельно сделать подливу: обжарить лук, морковь, томат, зажарку добавить в кипящие тефтели.. . подавать со сметаной..