тесто песочное для печенья
Автор ANET задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
подскажите простой рецепт песочного теста для печенья и получил лучший ответ
Ответ от Дмитрий Гнездин[активный]
СОСТАВ
ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
2 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 2/3~1 стакан сахара, 3~5 ст ложек холодной воды
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ЯЙЦАМИ
3 ст муки, 300г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 2 яйца, сода на кончике ножа, ванилин
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СО СМЕТАНОЙ
3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1~3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды
Совет
Песочное тесто имеет несколько основных видов.
Основное тесто - просто смесь муки и жира, обычно сливочного масла, с достаточным количеством жидкости, чтобы связать эти составные части.
Но различные вариации, как в компонентах, так и в методах их смешивания, позволяют делать тесто с самой разной текстурой.
Чем больше в тесте жира, тем более оно рассыпчато. Сахарная пудра делает тесто особенно рассыпчатым.
Чтобы предохранить масло от таяния (иначе тесто получится жестким) , все должно делаться быстро, с минимальным прикосновением рук. Наиболее подходящий прием для этого - резка масла в муке двумя ножами, держа их крест-накрест друг к другу.
Для пирогов часто применяется метод вымешивания размягченного масла. При этом тесту не требуется вылеживаться в холодильнике, а оно сразу может распределяться по форме.
Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.
Растереть масло с мучной смесью. Добавить связующую жидкость - яйца, воду или сметану.
Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник или сразу распределить по форме, согласно рецепту.
куча рецептов на любой вкус
200 гр сливочного маргарина, сода на кончике ножа. 2 яйца стакан сахара 3 стакана муки. Маргарин растереть с сахаром добавить соду и муку. Просто и вкусно, приятного аппетита.
Печенье рецепты -
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
мед
масло сливочное - 50 г
цукаты апельсиновые - 20 г
миндаль рубленый - 3 ст. ложки
кардамон и имбирь молотые - по 1/4 ч. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
кокосовая стружка - 3 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
На 30 штук
Мед, отложив 1 столовую ложку, растопите вместе с маслом, помешивая. Цукаты нарежьте мелкими кубиками.
Муку смешайте с нарезанными цукатами, миндалем, пряностями, добавьте масляно-медовую массу, замесите тесто и оставьте его для расстойки на 2 часа.
Из теста сформуйте небольшие шарики, немного сдавите их, поместите на выстланный пергаментной бумагой противень и выпекайте 20 минут в нагретой до 180 °С духовке.
Оставшийся мед проварите 5 минут на слабом огне с добавлением лимонного сока.
Готовое печенье смажьте медовой массой и посыпьте кокосовой стружкой.
Овсянное печенье
овсяные хлопья - 150 г
маргарин - 150 г
сахарная пудра - 100 г
мука пшеничная - 75 г
сода - 1 ч. ложка
Способ приготовления рецепта:
Взбейте 125 г маргарина с 75 г сахарной пудры до однородной массы. Муку соедините с содой и овсяными хлопьями, добавьте к взбитому маргарину и замесите тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–6 мм, вырежьте выемками различные фигурки. Сформованное печенье уложите на смазанный маргарином противень. Выпекайте при 230–240 °С до золотистой корочки. Охладите. Перед подачей посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
Кто может дать рецепт песочного теста без заморочек?
ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
2 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 2/3~1 стакан
подробнее...
подскажите рецепт песочного домашнего печенья с вареньем, которое потом горячим режут
Печенье песочное с вареньем.
рецепт теста для печенья:
1 шт. яйцо
250
подробнее...
рецепт печенья. как сделать песочное тесто для печенья? рецепт
Shortbreads- песочное печенье шотландского происхождения. Богатого и нежного вкуса, и рассыпчатое
подробнее...
как сделать обычное сладкое тесто,для печенья чаще применяется?пожалуйста!!
ТЕСТО ПЕСОЧНОЕ
200г масла или маргарина, 3 стакана муки, 2 желтка, 1,5 стакана сахара, 2ст.
подробнее...
Как приготовить песочное тесто для печенья ?
ТЕСТО ПЕСОЧНОЕ
200г масла или маргарина, 3 стакана муки, 2 желтка, 1,5 стакана сахара, 2ст.
подробнее...
Я купила формочки для печенья. Подскажите рецепт интересный теста.
Сахарное печенье
Тесто:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2 палочки
подробнее...
почему тесто для печенья всё рассыпается, даже не раскатать?
Тесто получилось таким, потому что либо муки слишком много, либо жира.. . Я в песочное тесто всегда
подробнее...
с совдеповских времен остались формы для печенья. Подскажите рецептик теста для приготовления печенья в этих формах
2 пачки маргарина, 1 сткакан сахрного песка, мука в заисимости от обстоятельств, яйца 3-4 штуки,
подробнее...
люди! помогите! как приготовить песочное печенье?! и нужно ли туда яйцо?!
Ингредиенты:
На 32 шт:
225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
50 г
подробнее...
Песочное печенье, Подскажите пожалуйста?
Печенье песочное
Для приготовления печенья смешать масло и сахар. Затем надо добавить
подробнее...
Зачем в выпечку добавляют яйцо? Зачем в выпечке яйцо? можно ли выпекать без яйца печенье, маффины и тд.
Яйца в тесто для печенья из песочного теста не кладут. Они требуются только для коржей пирога или
подробнее...
печенье затяжное - что это значит?
ПеченЬе самый популярный продукт среди мучных кондитерских изделий, который по ассортименту может
подробнее...
подскажите рецепт для фигурного печенья
Песочное фигурное печенье (рецепт)
Приготовление рецепта Песочное фигурное печенье:
подробнее...
ВАФЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (нужен рецепт приготовления)
Вафли домашние
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- мука - 2.5 стакана
-
подробнее...
нужен рецепт печенья "ракушки".Заранее СПАСИБО!!!!
Печенье ракушки
для теста:
325 г муки
200 г масла сливочного или хорошего
подробнее...