Автор Ольга Музыка задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как сделать тесто для пирога с ягодами?если есть :яйца,мука ,сахар,сл.масло,соль,ванилин? и получил лучший ответ
Ответ от Оля[гуру]
Ну очень вкусное тесто для пирога с любой начинкой
Вам понадобятся:
Яйца – 2 шт.
Дрожжи быстродействующие (например, Саф-Момент) – 2 пакетика (14 г)
Молоко (теплое) – 150 мл
Сахар – 1 ст. л. (если для пирога с рыбой или мясом) и 2-3 ст. л. (для сладкого пирога)
Масло сливочное – 90-100 г
Мука – 800+ г
Способ приготовления:
Подогрейте в кастрюле молоко, положите в него сахар и дрожжи и, постоянно размешивая содержимое кастрюли, дождитесь, когда растворятся добавленные с молоко ингредиенты.
Затем растопите масло и влейте его в молоко вместе с 4 ст. л. теплой воды. Следом за водой и маслом, введите 150г муки и, если у вас есть миксер – воспользуйтесь им, а если нет, то вручную, взбейте всю массу до получения однородной массы.
В процессе взбивания добавьте в тесто яйца по одному, а чуть позже и всю оставшуюся муку. Замесите тесто. Оно получится мягким и податливым.
Прежде чем начать стряпать пирог, дайте тесту минут 20 постоять в теплом месте, после чего, можете формировать из него, что запланировали. Но после того как вы оформите тесто с начинкой в красивый пирог, дайте ему еще минут 30-40 постоять в теплом месте. Ваше тесто поднимется и в результате пирог получится удивительно мягким, но с хрустящей корочкой.
Из указанных ингредиентов получается один пирог весьма солидных размеров.
Приятного аппетита!
Муку просеять сквозь частое сито, собрать горкой, в середине сделать углубление, куда положить сырое яйцо, сахар, размягченное сливочное масло, ванилин и замесив тесто, поставить его на некоторое время в холодное место. Начинка любая. Приятного аппетита!
Быстрый пирог с ягодами
Тесто
1 яйцо
100 мл сахара
150 г маргарина или сливочного масла
100 мл кефир
200 мл мука
1 чл разрыхлитель
1 чл ванилин
Начинка
400 мл ягод ( черника смородина малина вишня)
50 - 70 г сахара
Взбить масло с с сахаром.. . добавить яйцо. . и кефир Просыпать муку смешанную с разрыхлителем и ванилином. . Вылить тесто в смазанную маслом форму.. . Выложить сверху ягоды. . и посыпать сахаром
Выпекать 25 мин при 200 С
быстрое тесто:
1 пачка сухих дрожжей
1 яйцо
2 ст воды или молока
0,5 ст масла растительного
3 ст ложки сахара
1 ч ложка соли
6 ст муки
дрожжи развести в теплом молоке или воде, добавить яйцо, масло, сахар, соль, муку и хорошо вымесить.
тесто скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час, все тесто готово, можно печь пироги, начинка любая, приятного аппетита!!!!
Делается обыкновенное песочное тесто, небольшая часть кладется в морозильник, а другая раскатывается по форме листа с бортиками. На дно теста сыпется немного киселя. Ягоды смешиваются с сахаром и выкладываются на кисель. Сверху через терку трется тесто из морозильника. Готовится быстро, но этот пирог будет еще вкуснее, если он постоит ночь. Кисель не дает ягодному соку растечься и придает особый вкус.
Классический пирог с ягодами на песочном тесте.
1 яйцо и 1 желток, 1 ст. сахара, 250 гр. масла или маргарина, 2 ст муки.
Яйца растереть с 0.5. стакана сахара до белизны (взбить миксером) , тоже самое проделать с маслом и 0.5 ст сахара, смешать смеси добавить муку бысто замесить тесто скатать в шар накрыть пленкой положить на 0.5 часа в холодное место. Подготовить форму, смазать маслом, разогреть духовку до 150 гр. 3,4 теста раскатать толщиной в 0,5см. положить в форму срезать неровные края ножом наколоть вилкой что бы не поднималось, запекать 10 мин. , вынуть положить ягоды с сахаром, из оставшегося теста нарезать фигурные, круглые или просто прямые полоски шириной 1 см. накрыть сеткой из этих полосок пирог, запекать до готовности 20 мин. Писать долго, а делается около часа.