торт каракум рецепт с фото

Ответ от Лорик[гуру]
Рецепт торта «Кара-кум» (Каракум) Состав: основа: - 1 стакана муки - 8 яиц - 200 г сахара - 1 ст. л. какао-порошка - 200 г шоколада для крема: - 250 г сливочного масла - 4 ст. ложки сгущенного молока - 1 ст. ложка коньяка - 1 ч. ложка ванильного сахара Готовим: Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз. К растертым желткам добавить белки, всыпать какао, аккуратно перемешать деревяной лопаткой. Из бисквитного теста выпечь в круглой форме высокий бисквит. Охлажденный бисквит разрезать на 2 коржа и обрезать, придавая им округлую форму. Обрезки подсушить, натереть на терке. Намазать один корж кремом, положить сверху второй корж и покрыть кремом всю поверхность торта. Торт покрыть растопленным на водяной бане шоколадом и украсить фигурками из застывшего шоколада. Крем. Во взбитое сливочное масло добавить сгущенное молоко, коньяк, ванильный сахар, все тщательно перемешать.