требуха жареная с луком

Ответ от Ольга Левончук[гуру]
в казаночке с лучком и масом, и недолго, а то испортите мягкость

Ответ от Ёергей Медведев[гуру]
Сначала отварить надо! А потом обжарить желательно на сливочном масле с луком и перцем.

Ответ от Janna Karachun[гуру]
при жарке обязательно чеснок

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
ТРЕБУХА, ТУШЕННАЯ С ЛУКОМ
Компоненты: 2 кг требухи, 5 луковиц, 3 лавровых листа, 80 г растительного масла, 3 корня петрушки, соль, перец.
Приготовление: Требуху тщательно промывают, очищают, выкладывают в кастрюлю с подсоленной водой, добавляют лавровый лист и измельченные корни петрушки, варят в течение 1-1,5 ч. Затем вынимают из кастрюли, нарезают тонкой соломкой и обжаривают на сковороде в 50 г растительного масла на сильном огне, пока не появится румяная корочка. Лук очищают, нарезают кольцами и обжаривают на сковороде в оставшемся масле до золотистого цвета. Требуху и лук укладывают в горшочек чередующимися слоями, каждый слой перчат. Все заливают бульоном, в котором варилась требуха, на 2/3 высоты горшочка. Горшочек закрывают крышкой, ставят в несильно разогретую духовку при слабом огне, тушат 30-40 мин. К готовой требухе подают картофельное пюре и овощные салаты.
---------------
Требуха "Луа"
Жители юга Германии, а также их западные и южные соседи очень любят требуху и часто ее едят. А вот к северу от Майна ее не любят. На юге требуху продают в виде полуфабрикатов, а на севере ее приходится готовить самим: чистить, нарезать узкими полосками и дважды бланшировать. Требуха с белым вином, овощами и помидорами, приготовленная по этому рецепту, пахнет так заманчиво, что убеждает даже скептиков. Кроме того, требуха имеет большие преимущества — она богата белками и бедна жирами — а это идеал для гурманов, для которых имеют значение калории.
1,5 кг подготовленной требухи 3 ст. ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кружочками
2 крупные моркови, нарезанные кружочками
1 большой зеленый сладкий перец,
нарезанный крупными квадратными кусочками
140 г томатной пасты
250 г консервированных помидоров
(без Жидкости)
1/2 л сухого белого вина
1/4 л мясного бульона
1 лавровый лист
4 дольки чеснока, растолченные
4—6 порций табаско
1 веточка тимьяна
соль, перец
450 г консервированной кукурузы
(без жидкости) , размятой
Требуху промыть и обсушить. Оливковое масло разогреть в большой кастрюле, потушить в нем, помешивая, лук, морковь, перец, добавить томатную пасту, помидоры, вино, мясной бульон, лавровый лист, чеснок, табаско, соль, перец, тимьян и кукурузу, перемешать и довести до кипения. Затем опустить туда требуху, закрыть крышкой и тушить 2,5—3 часа на слабом огне.

Ответ от Medok pjolkin[гуру]
как только животное забито требуху немедленно надо вычистить и вымыть применяя едкий натрий . прополоскать в проточной воде. в противном случае она пропитывается запахом навоза который безвозвратно портит продукт. нарезать кусками3*3см сварить. необходимое количество обжаривать на растительном масле посыпать зёрнами граната и зеленью.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]