цветная капуста на пару

Ответ от Денисова Надя[гуру]
Цветная капуста на пару
Состав:
цветная капуста отварные овощи • украинская кухня
Приготовление:
Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия и сложить в пароварку.
Готовить 15 минут.
Готовую горячую цветную капусту посолить, по желанию полить оливковым маслом, или натереть кусочком сливочного масла.
Сохраняется аромат овоща и все витамины.
По вкусу намного превосходит отварную или жареную цветную капусту.
Прекрасное диетическое блюдо и гарнир.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА НА ПАРУ
Цветную капусту разобрать на соцветия, удалить толстые части ножек, сложить в сетку. После приготовления использовать как гарнир или самостоятельное блюдо. Капуста сохраняет все минеральные соли, микроэлементы, витамины. Ее можно не солить. Вкус ее настолько хорош, что ее можно употреблять без всяких приправ и дополнений.
В то же время с цветной капустой хорошо сочетаются белые соусы, сметана, майонез, растительное или сливочное масло
Кольраби очистить от кожицы и зелени, помыть, порезать на небольшие кусочки и поместить в пароварку. Варить на пару около 15 мин. Затем вынуть, выложить на тарелку и полить сверху одним из соусов.
Сухарный соус: сухари обжарить на масле до темно-золотистого цвета, посолить, добавить лимонный сок и все хорошо перемешать.
Молочный соус: 2 стакана молока, 1 1/2 столовой ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.
Муку прогреть с маслом до кремового цвета, развести горячим кипяченым молоком и довести до кипения, помешивая (лучше деревянной ложкой) . Посолить. Прокипятить на маленьком огне еще 5—7 мин, затем заправить яичным желтком и процедить.
Ингредиенты:
капуста 1 кг
масло сливочное 150 г
сухари белые 100 г
соль по вкусу
сок лимона 0.5 шт