виды салатов фото с названиями

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Айсберг – другое название айс-салат. «Ледяным» салат прозвали из-за того, что это единственный вид салата, который не боится холода, и в 20-х годах прошлого столетия фермеры, доставлявшие его в другие штаты, пересыпали кочаны льдом, чтобы они дольше оставались свежими. Хрустящий, сочный, по виду он напоминает белокочанную капусту. Листья у него настолько плотные, что прекрасно держат форму и могут использоваться при сервировке в качестве «мисочек» .
Руккола - выращивается на юге Европы. В пищу используются молодые листья салата. Старые листья имеют жгучий привкус и горчат, поэтому лучше всего руккола весной и в начале лета. Кислотерпкие листья рукколы хорошо сочетаются с другими листовыми овощами, в салатах, в тушёных овощных гарнирах со шпинатом. Его добавляют в соус песто, и в сливочные соусы для лапши. Классическое сочетание – руккола с помидорами и пармезаном. В рукколе много аскорбинки, каротина и др полезных веществ.
Дубовый салат – один из наиболее распространенных листовых салатов, получивший свое название за внешнее сходство с дубовыми листьями. Бывает двух видов: зеленый и красный. Дубовый салат имеет очень нежный ореховый оттенок вкуса и поэтому его рекомендуется применять в тех блюдах, где нет других доминирующих вкусов. Особенно вкусен дубовый салат с шампиньонами, копченым лососем, крутонами, чесноком и авокадо. Это как раз тот вид салата, который совсем не переносит холодильник, так что его лучше покупать и сразу есть.
Романо – еще называют римским или ромен, а также встречается название кос-салат. Его хрустящие листья имеют тёмно-зелёный оттенок и терпкий, немного пряный вкус. Обычно этот сорт используют в сэндвичах или в салате Цезарь. Часто ромен входит в состав смешанных салатов. Очень вкусен он с заправкой из йогурта. Салат ромен содержит большое количество натрия, что с успехом используется в специальных диетах.
Радиччио – еще называется красным цикорием. Очень популярен в Италии. Имеет характерный горький привкус, который придает особую пикантность многим блюдам. Нейтрализовать его может сладковатая или кислая заправка (мёд, сок) . Радиччио бывает зимним и летним. Зимние сорта более мягкие, летние – более терпкие. Его вначале зелёные листья при росте меняют свой цвет на красноватый с белыми прожилками. Радиччио можно есть свежим, а можно пожарить или потушить, как капусту. В радиччо много железа и кальция.
Корн – другое название полевой салат. Отличается своими мелкими темно-зелеными листочками, растущими "розочками". Корн хорош с поджаренными кусочками бекона, крутонами, луком, цитрусовыми и орехами. У его мелких темно-зеленых листочков пряный вкус и нежный аромат. Для заправки корна лучше всего подходит оливковое масло. Кресс-салат очень похож на корн, только вкус его еще более пикантный.
Кресс-салат богат витаминами и минералами, которых в нём больше, чем в остальных салатных. Протеины, никотиновая и аскорбиновая кислоты, рутины, каротин, B-витамины, железо, йод, калий и фосфор – вот неполный список содержащихся в кресс-салате элементов. Этот салат способен успокаивать нервную систему, улучшать сон и пищеварение. Его добавляют не только в смесь салатов, но и в различные соусы и супы.
Латук – листовой салат. Светло-зеленые, нежные листья с приятным хрустом хорошо сочетаются с другими овощами и не только свежими, но и отварными или жареными, а также с мясом и рыбой. Маленькие листочки часто используют для декорирования различных блюд. Чтобы листья стали хрустящими, их надо подержать в холодной воде. Латук добавляют в салат и в суп; в отваренные листья можно завернуть мясную начинку и запечь в духовке.
Салатный цикорий - также называют эндивий, или салат витлуф. Продается в виде маленьких кочанчиков зеленого или красноватого цвета. Листья сочные, хрустящие, горькие на вкус. Хорошо сочетается с другими листовыми салатами. Богат витаминами и минералами. В его состав входят сернокислые, азотокислые, солянокислые и аскорбиновые кислоты, соли калия, каротин. Вещество инулин, которому сала