вино и беременность

Ответ от Ёрш[гуру]
Одно время увлекалась. Если жарить курицу на сковородке и добавить полстакана красного сухого вина, и тушить, курица становится красная, как утиное мясо. Самого вина в готовом блюде не остается, так что для детей это безопасно. Остаются экстрактивные вещества. Разве что совсем малышам, понятно, так не надо. А более старшим детям может не понравиться привкус.
Имеет значение, сладкое вино или сухое. Сладкое не надо добавлять, в нем сахар, он от температуры карамелизуется, и мясо в карамельной корочке - это только на очень большого любителя.
Можно готовое мясо полить коньяком и перед подачей на стол поджечь. Погорит 1 минуту синим пламенем, потом потухнет. То, что винное - выгорит, градус не сохранится, алкоголя не будет.
Моя любовь - это карп, тушеный в пиве. Карпа сначала замариновать в специях, а потом порезать на куски и тушить в пиве. Хоть горячим есть, хоть холодным, будет божественно.
А если отвлечься от вина, то еще вкуснятина - морепродукты, тушеные в сливках.
В общем, если есть ординарное столовое вино, или много домашнего вина, можно увлечься готовкой с вином. Французская кухня знает супы из вина. И мясо, когда тушите, можно в кастрюлю плеснуть полстакана подогретого красного сухого или полусухого.