Автор Аза задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
подскажите рецепт воздушного пирога и получил лучший ответ
Ответ от Кирилл Соколов[гуру]
Для теста: 250 г сливочного маргарина, 1 1/4 стакана сахара, 1 щепотка соли, 3 яйца, цедра 1 лимона, 2 чайные ложки рома, 1 1/2 стакана муки, 1 чайная ложка питьевой соды; сливочное масло для смазывания противня или формы.
Для начинки: 5-6 яблок, ванильный сахар, толченый миндаль.
Маргарин растирают с сахаром и солью в густую пену, добавляют по одному желтки, натертую на терке цедру лимона, ром, муку, просеянную с содой, и замешивают тесто; Белки взбивают в густую пену, выкладывают на смазанный сливочным маслом противень или в форму для торта, поверх белков ровным слоем выкладывают тесто, покрывают его нарезанными тонкими ломтиками яблоками, посыпают ванильным сахаром и толченым миндалем. Выпекают пирог в умеренно горячей духовке.
Рулет с лимоном
Ингредиенты:
яйца - три штуки
сахар - 1,5 стакана
мука - 1 стакан
лимон - одна штука
Яичные белки отделите от желтков и взбейте с 1 стаканом сахара. После этого добавьте яичные желтки, просеянную муку и взбейте до однородной массы.
После этого тесто вылейте на противень, предварительно застеленной пергаментной бумагой, разровняйте и поставьте в духовку.
Выпекайте рулет в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 15-20 минут.
Пока выпекается рулет приготовьте начинку. Для этого лимон помойте, обсушите, натрите на терке и смешайте с 1/2 стаканом сахара.
Когда бисквитный рулет будет готов, выньте из духовки, выложите на полотенце, смажьте лимонной начинкой и сверните в рулет.
Готовый рулет выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
Рулет с лимоном готов.
Вот
воздушнее некуда.
Воздушный пирог
Для воздушного пирога, берется 5 яичных белков и стакан с четвертью густого смородинового или малинового варенья почти без сиропа. из варенья и белков трется пышная масса - до тех пор, пока она не станет белой и плотной, так, чтобы в ней ложка могла стоять. теперь можно не в один присест, а с перерывами, даже постепенно, в течении су ток, важно, чтобы общее время на растирание потраченное, равнялось 75 мин. готовую массу перекладывают на глубокую тарелку или блюдо, ставят в холодильник, и когда до конца обеда остается 15 мин. выпекают прямо на том же блюде в духовке и подают к столу с пылу с жару. весь фокус состоит в том чтобы воздушный пирог не опал - ни в духовке, ни на столе. для этого массу надо как можно лучше растереть, а перед посад кой в печь сделать на ней острым ножом надрезы наискось, а сверху по сыпать сахарной пудрой - тогда при выпечке образуется корочка. едят воздушный пирог только горячим запивают молоком или сливками.
Яйца можно положить 2-3, взбитые с сахаром, а разрыхлителя - побольше, то есть 1,5 ч. л.
Будет пышный
ссылка
ВОЗДУШНЫЙ КЕКС
1баночка сгущенки - 395г. , 120г. муки, 0.5ст л. разрыхлителя, 1пакет ванильного сахара, 50г. растопленого сливочного масла, 4шт. яйца, сахарная пудра. Смешать все ингридиенты, можно миксером на маленькой скорости, тесто будет жидкое. Смазать форму и выпекать при 180* 25-35мин. , проверить деревяной шпажкой. Готовый кекс остудить в форме, затем остудить на решотке полностью и посыпать сахарной пудрой
как приготовить яблочный пирог?
Яблочный пирог "Изысканный"
4 больших яблока, 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ч.
подробнее...
Кто знает к5ак готовить пирог из варенья... скиньте рецептик
Воздушный пирог из варенья
Необходимые продукты:
варенье густое - 1 1/2 стакана
подробнее...
Кто подскажет, как приготовить простой яблочный пирог?
Воздушный пирог из яблок без муки
На 100 гр. яблок: 3 стол. ложки сахара, 1 чайн. ложка
подробнее...
Самые быстрые и сладкие пироги
Сметанник, манник, шарлотка.
Пирог Сметанник рецепт:
Для теста:
мука – 1,5 – 2
подробнее...
Подскажите рецепт пирога с вареньем))
Пирог с вареньем из песочного теста
рецепт Пирог с вареньем из песочного теста
подробнее...
Рецепт пирога из яблок!!!
Очень быстро, вкусно и недорого. Стакан муки, з яйца, стакан сахара. Взбить яйца с сахаром,
подробнее...
как готовить пирог с яблоками?
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
взбить в крутую пену три яичных белка, всыпать аккуратно в них полтора стакана
подробнее...
Ваш рецепт вишнёвого пирога
Бисквитный пирог с вишнями
Ингредиенты:
500 г свежей или замороженной вишни без
подробнее...
а как приготовить сырный пирог?
СЛАДКИЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты: 400 г просеянной муки
250 г сахара
200 г
подробнее...
Захотел рубленный пирог (бабушка в детстве пекла). Подскажите рецепт, только вкусный))
Кудрявый пирог
тесто:
маргарин - 1 пачка
мука - 2,5 стакана
сахар - 1/2
подробнее...
Дайте, пожалуйста, хороший рецепт рыбного пирога.
Тесто делаем так.
Стакан молока (можно взять сыворотку) подогреть до градусов 40. Добавляем
подробнее...
как готовить яблочный пирог
РУКАМИ: Стакан муки, стакан сахара, 4 яйца, чайная ложка соды, щепотка соли. Белки можно взбить
подробнее...
Нужен рецепт. Пропадает творожная масса с курагой. Кто знает рецепт пирога или кекса. Помогите.
пачку маргарина перетираем со стаканом сахара и 2-мя стаканами муки, можно доватить разрыхлитель
подробнее...
подскажите тесто на пирог с яблоками, ревенем чтобы быстро испечь
200 г.масла или маргарина полстакана молока, полпалоски дрожжей 2 яйца, 13 столовых ложек муки.
подробнее...