вырезка свиная для шашлыка

Ответ от ???[гуру]
Можно мариновать по рецепту для шашлыка из свинины
На 1 кг подготовленного мяса: 2-3 луковицы, 1 стакан сухого вина, соль, перец, чабер (по вкусу)
Репчатый лук нарезать кольцами и залить стаканом сухого вина, добавить черный молотый перец, соль и чабер. Свинину выдержать в маринаде в течение суток. Затем мясо жарить на шампурах.
Шашлык «Залиманский»
1 кг свинины, 400 г. лука, 0,5 л. прокисшего томата (помидор) .
Порезанные мясо и лук замочить в прокисшем томате (помидорах) на срок от 6 часов до 5 дней (чем дольше замачивается - тем вкуснее!). Далее готовить, как обычный шашлык на шампурах.
Можно сделать такой маринад : смешать -нарезанный кольцами лук (250-300 г. на 1кг мяса) , нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2-2.5 кг мяса) , уксус (грамм 50 на 1 кг мяса) , соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина. Через 4-5 часов свиная вырезка для шашлыка готова .
И вот еще можно попробовать сделать так:
Свинина в маринаде
свинина 300 гр, крахмал 2 ст ложки, яйца 2 шт, лук 2 шт, специи, мука 2 ст ложки
Свинину нарезать мелкими кубиками. Смешать с крахмалом, луком, яйцами, специями. Мариновать 5 часов. Перед жаркой добавить муку. Формируя оладьи обжарить на растительном масле.
Свинина в пиве
Свиная вырезка весом 1-1.5 кг, горчица, соль, портер, гранатовый сок, чеснок.
Кусок вырезки целиком нашпиговать чесноком, смазать смесью гранатового сока, соли, горчицы, уложить в посуду, закрыть пищевой пленкой и оставить МАРИНОВАТЬСЯ на несколько часов. В посуду для запекания выложить замаринованную свинину, залить портером, закрыть фольгой и запекать в духовке (180 град) до готовности. Незадолго перед окончанием приготовления снять фольгу и дать мясу зарумяниться. Подавать с картофелем, салатом из свежих овощей или рисом.