зеленые щи с крапивой и щавелем

Ответ от Антон Владимирович[гуру]
Все правильно говорите. Но если вы не поститесь - не забывайте, что супчик все-таки надо не на водице делать, а на бульончике, да покрепче. Офигительная польза для здоровья, это вам любой гастроэнтеролог скажет.

Ответ от Ирина Белецкая[гуру]
Я этот борщ варю так. Молодой бурачок режу, кладу в кастрюлю, заливаю кипятком (чтобы только покрыть бурак) , ставлю на огонь - пусть немного покипит. Режу морковку и лук, слегка пассерую, добавляю к бураку, доливаю воды, пусть покипит. Режу картошку, бросаю туда же, солю. Варю до готовности картошки. За это время режу щавель, крапиву и зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) . Добавляю в самом конце, даю покипеть примерно минуту (не больше) и выключаю. Вареное яйцо (порезать) и сметану добавляю прямо в тарелку. Приятного аппетита!

Ответ от SIBIR NOVOSIBIRSK[новичек]
А что такое "бурачок". Простите за глупый вопрос))))))

Ответ от Ѝд Че[гуру]
Обязательно в этот тощий зеленый борщ, при подаяе добавляется сметана, и нарезаное мелкими кубиками вкрутую свареное яйцо. (крнечно не одно на порцию, а по вкусу)

Ответ от Галина Дунаева[гуру]
Суп из крапивы или щи из крапивы – весьма полезные и вкусные первые блюда. Из крапивы можно приготовить как первое блюдо без мяса, так и с мясом, при этом в качестве кислой добавки можно использовать, например, капустный рассол, щавель, уксус, лимонную кислоту или сок. Если при приготовлении этого первого блюда некоторые овощи предварительно обжаривать (пассеровать) , то это будет суп, а если варить их в сыром виде, то это уже будут щи, хотя все названия уже давно смешались и мало кто обращает внимание на их происхождение.
Если крапивный суп или щи готовятся без мяса, то в них обычно добавляются сваренные куриные яйца или при варке, или уже в готовое блюдо. Так что существует много различных рецептов приготовления супа или щей с крапивой. Я расскажу об одном из них.

Для приготовления супа или щей из крапивы понадобятся:
Крапива свежая – 150 грамм;
Картофель – 3 штуки;
Морковь – 1 штука;
Лук репчатый – 1 штука;
Яйца – 2 штуки;
Петрушка – небольшой пучок;
Перец черный молотый;
Молотые семена укропа;
Молотый лавровый лист;
Рассол от маринованных помидоров – 150 - 180 мл (рассол можно заменить 1 чайной ложкой лимонного сока или уксуса) . Рассол можно также заменить 50 – 80 граммами щавеля;
Подсолнечное масло – 4 столовые ложки.
Готовлю я суп из крапивы так.
В кастрюлю наливаю 2,5 литра воды и ставлю на плиту для закипания. В сотейник кладу яйца, заливаю их водой и ставлю варить вкрутую. Варю после закипания воды 7 минут. Пока варятся яйца, и в кастрюле закипает вода, чищу картофель, морковь и лук. Очищенные овощи мою.
Картофель нарезаю небольшими кубиками и промываю.
Морковь натираю на крупной терке, лук мелко режу.
За это время яйца сварились, сотейник снимаю с плиты и заливаю яйца холодной водой. Вода в кастрюле закипела и я в нее опускаю нарезанный картофель и оставляю его вариться 15 минут.
Чтобы, в конечном итоге, получился суп из крапивы, пока варится картофель, ставлю на плиту разогревать сковороду, наливаю в нее подсолнечное масло. В разогретую сковороду кладу обжаривать морковь вместе с луком.
Лук с морковью обжариваю 3 – 4 минуты, затем перекладываю их в кастрюлю с варящимся картофелем и варю минуты 3. (Для получения щей обжаривать морковь и лук не нужно, а следует класть в кастрюлю в сыром виде и варить 5 – 7 минут вместе с картофелем) .
Крапиву ошпариваю кипятком и нарезаю. Если крапива не очень молодая, то лучше оставить только мягкие листики, а жесткие стебли не использовать.
Чищу яйца от скорлупы и режу кубиками.
Нарезанную крапиву и яйца кладу в кастрюлю к овощам, вливаю помидорный рассол, добавляю соль, приправы и мелко нарезанную петрушку.
Даю супу закипеть и после закипания варю его еще минуты 3, затем снимаю с огня.
Мой вкусный суп из крапивы без мяса готов.
Перед подачей к столу крапивный суп наливаю в тарелку и в него кладу сметану.
Независимо от того, сварите Вы суп или щи с крапивой по этому рецепту, вкуснее они становятся на вторые сутки, а их вкус (если без щавеля) будет чем-то напоминать грибной суп.
Пошаговые фото можно посмотреть, перейдя по ссылке на сайт «вкусно-да. ру» :
ссылка
http: //vkusno-da. ru/sup-ili-shhi-iz-krapivy
(чтобы ссылка заработала, надо убрать пробелы после http и перед ru)
Пошаговый рецепт приготовления вкусного зеленого супа из щавеля с фото можно посмотреть, по другой ссылке на сайте «вкусно-да. ру» :
ссылка
Успехов и приятного аппетита!

Ответ от Елена Лейзерзон[гуру]
Щи с крапивой и щавелем
мясо - 0,5 кг
картофель – 5 шт
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
крапива – 1 пучок
щавель – 2 горсти
подсолнечное масло для обжаривания
сметана – по вкусу
вареные яйца.
Начнем с варки бульона, для которого мы можем взять любое мясо, так же можно приготовить основной куриный бульон. За исключением куриного бульона, на приготовление уходит около 1,5 часов, после чего мясо достаем, отделяем от костей и снова кладем в бульон
Очищенный картофель лучше нарезать кубиками, так как остальная часть щей будет мягкой, поэтому картофель не должен сильно выделяться.
Картофель опускаем в бульон вместе с разделанным мясом.
Пока картофель варится, а в кубиках он варится быстрее, можно сделать зажарку из лука и моркови.
Крапиву кладем в кастрюльку, заливаем кипятком на минуту и сразу же откидываем на дуршлаг, теперь ее можно без опасения нарезать. Нам нужны только листики, стебли можно выбросить.
Листья молодого щавеля промываем и нарезаем.
Крапиву кладем в щи, как только картофель станет мягким, даем ей две минуты покипеть, больше не требуется. Крапива в щах сохраняет свой красивый зеленый цвет.
После крапивы кладем в зеленые щи, приготовление которых подходит к концу - зажарку.
Осталось добавить щавель и дать также прокипеть пару минут. Изменение цвета щавеля (из зеленого станет бурым) – сигнал готовности нашего блюда. Зелень важно не переварить, тогда она сохранит основную часть своих витаминов.
Разливаем щи по тарелкам, кладем по половинке яйца (можно и покрошить) и обязательно сметану или майонез

Ответ от ЛАНА™[гуру]
ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ.
Варишь любое мясо, можно и без мяса, все равно будет вкусно.
Много картошки кладешь.
Как сварилась картошка, сразу кидаешь все.
Зажарку: --- морковь, лук пережаренные, но не сильно и томаты, летом свежие, а зимой томат или пасту томатную в зажарку и немного протушить
Лавровый лист. --один
Много щавля
Много вареных резанных яиц.
Солишь и зелени много разной, какую любите.
.
Все. А, при подаче кладешь сметанку
вот к щавлю можно и крапиву и лебеду... .
можно и молодой конский щавель.. .
только не вздумайте класть свеклу... .
не для этого борща она ...

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]