Автор Џ задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как приготовить вкусный томатный соус для шашлыка? (как в шашлычках делают) и получил лучший ответ
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Если ты хочешь делать из пасты, то разведи ее водой, добавь соль, сахар и перец по вкусу. Специи, какие любишь - базилик, хмели-сунели.. .
А если хочешь сделать домашний кетчуп, держи рецепт:
КЕТЧУП
3 кг помидор перетереть через сито или соковыжималку, 6 больших вареных луковиц протереть через сито. Поставить на маленький огонь и добавить 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, по 0,5 ч. ложечки перца красного и перца черного молотого, по 6-8 шт. гвоздики и душистого перца, 1 лавр. лист и 1 ч. ложечку корицы (обязательно ). Варить 2,5 - 3 часа. За полчаса до конца варки добавить 100 г уксуса.
Текс,
значит берешь столовую ложку сливочного масла, растоплаешь его на сковороде добавляешь десертную ложку муки и перемешиваешь. главное чтобы вся мука покрылась маслом, текс потом добавляешь столовую ложку томата. Перемешиваешь и начинаешь помалу добавлять воды. Главное сразу не бухать воду а то комки будут. Должна образватся однородная густая масса как сметана. Соль перец по вкусу!
вот хорошая:
2-3 ст. л. растител. масла разогреть в сковороде, добавить 1 ст. л. томатной пасты, разведенной до желаемой густоты ( 2- 2.5. стакана воды) и немного проварить. Снять с огня, приправить красным перцем, солью и лимонным соком. Еще она хорошо подходит к пицце
Рецепт приготовления томатного соуса с вином для шашлыка: Томатный соус нагревают до кипения и вливают в него сухое белое виноградное вино, добавляя сливочное масло.
Для приготовления соуса необходимо взять томатного 900 г. соуса, 100 г. белого сухого вина и 70 г. сливочного масла.