баклажаны с уксусом и чесноком

Ответ от Любовь Тян[гуру]
ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ.. .
2 кг баклажанов, 3 стручка сладкого перца, 1 стручок жгучего перца, 100 г раст масла, 100 мл уксуса, чеснок, раст масло, соль.
Баклажаны нарезать крупными кубиками (мне больше нравится кольцами) , посолить, дать настояться в течение 4 ч. Перец очистить от семян .Сладкий и жгучий перец пропустить через мясорубку вместе с чесноком (кол-во по вкусу) , добавить уксус и масло, перемешать. Баклажаны обжарить до золотистого цвета, соединить с перечной смесью, перемешать, разложить по банкам. Банки закрыть.
ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ.. .
1 кг баклажанов, 120 г растительного масла, 2-3 головки чеснока, соль
Для маринада: 1 л воды, 500 г фруктового уксуса 6%(можно яблочный)
Нарезать баклажаны кружками по 1см, посолить, оставить на полчаса. Воду для маринада довести до кипения, добавить уксус. Варить баклажаны в маринаде порциями, вынимать при помощи шумовки, давать стечь воде, слегка обжарить на раст масле, Уложить баклажаны в банки слоями, каждый слой прокладывая измельченным чесноком. В банки с баклажанами наливается маринад, в котором варились баклажаны, банки пастеризуются, закатываются.
БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ... .
2 кг баклажанов, 800 г томатной пасты, 150 г чеснока, 2 ст сахара, 1 ст раст масла, 2 ст. л. соли, 1,5 ст. л. уксуса, 12-13 болг перцев
Томат пасту разбавить водой, чтобы получилось 3л томат сока, добавить сахар, соли, уксус и раст масло. Баклажаны нарезать с кожурой полукружками, перец соломкой, чеснок мелко порубить. Все овощи положить в томатный сок, варить около 20-30 мин.
САЛАТ "ГРИБОЧКИ"..Не совсем грибочки, конечно, но упругие и хрустящие кусочки получаются.. .
2,5 кг баклажанов
1 кг сладкого красного перца
500 г лука
2 головки чеснока
2 стручка горького перца
2 пучка укропа
½ л растительного масла
2,5 ст. л. соли
2 ст. л. уксуса 70%
1,5 ст. л. сахара
Нарезать баклажаны на 4 части (вдоль) , затем ломтиками по 2 см, лук-полукольцами, чеснок и горький перец нарезать мелко, укроп – измельчить, сладкий перец- соломкой.
Поместить овощи в таз, посолить, добавить уксус, масло, сахар, перемешать. Уложить овощную смесь в стерильные банки (литровые, 5 шт.) , стер-ть 45 мин, закатать и укутать.

Ответ от Ђатьяна Ларина[гуру]
Вымыть, разрезать сбоку, вынуть сердцевину ( немного) , Проварить 10 минут, дать стечь лишней жидкости под прессом, заложить жареную морковь и пассерованный лук, зелень и давленный чеснок, предварительно посолив ее и внутренность баклажана. Сложить их в емкость и поставить груз.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Баклажаны тхе
Баклажаны очистить, нарезать соломкой, полить уксусом, добавить сахар и соль. Перемешать и оставить в закрытой посуде на 6 часов. Добавить лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, перец, креветочный соус и семена кориандра. Все это залить раскаленным растительным маслом. Охладить баклажаны до комнатной температуры.
1 кг баклажан, 2 луковицы, 2 морковки, 100 г постного масла, головка чеснока, 2 с. л. уксуса, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. острого красного перца, 50 г креветочного соуса, ½ ч. л. семян кориандра

Ответ от Jtet jdtjd[активный]
позвать жену

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]