драники картофельные рецепт с луком

Ответ от Mikamay tohin[гуру]
Драники с грибами
2 небольшие картофелины
пол головки маленькой луковички
1 ч. л. крахмала
1 ст. л. муки
грибы
соль, перец по вкусу
Грибы для этого блюда лучше всего брать лесные. У меня были сушеные грибочки. Из замочить, отварить, некрупно порезать, и обжарить в растительном масле. Можно взять шиитаки, получится тоже неплохо. Такие грибочки можно сразу мелко порезать и обжарить.
Картофель и лук натереть на самой мелкой терке. Добавить 3-4 ложки обжареных грибов. Добавить муку, крахмал, соль, перец. Хорошо все вымешать. Пожарить блинчики до золотистого цвета в хорошо нагретом растительном масле. Выложить на салфетку, что б ушло лишнее масло.
Я соус делаю так:
3 ст. л. соевого соуса
1 зубок чеснока
1 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. рисового уксуса
четверть ч. л. хлопьев красного острого перца
щепотка сахара
кунжутное семя
Чеснок, сахар, острый перец хорошо растереть вместе. Добавить соевый соус, уксус, масло, кунжутное семя и хорошо размешать.
Драники
3-4 шт. картофеля
1 лцуковица
1 яйцо
1-2 ст. л муки
соль по вкусу
Картофель и лук натереть на мелкой терке, добавить яйцо и муку. Жарить как обычные оладушки.
Ести вы поститесь, то не добавляйте в драники яйцо, уверяю вас, они не развалятся. Можно приготовить драники с мясом. Для этого в сковороду положите ложку смеси, сверху небольшую лепешку сырого фарша, грамм 30 (мясо + лук + соль, перец) , сверху накройте другой ложкой картофельной смеси и прожарьте на небольшом огне.
Драники
4 средние картофелины
пол головки лука
1 яйцо
ст. л. муки
соль, перец,
раст. масло для жарки
Картофель и лук натереть на крупной терке. Посолить, поперчить, добавить яйцо и ложку муки. Перемешать все хорошо. Жарить на раскаленном масле. Я делаю очень плоские лепешечки, т. к люблю похрустеть картошечкой. Можно делать оладушки потолще, тогда надо жарить на меньшем огне. Что б избежать излишков масла, каждую порцию со сковороды вылаживаю на бумажные салфетки, и драники там лежат пока очередная порция не пожарится. Когда салфеток бумажных нет - вылаживаю в простой друшлак, и трясу несколько секунд.
Приготовить соус из сметаны:
-сметана+зубок раздавленного чеснока, или
-сметана+ложка хрена, или
-сметана+мелко нарезанный свежий огурец+соль, или
-сметана+консерва "Тунец в собственном соку" (тунец измельчить вилкой".
Драники с икрой
3-4 картофеля
1 яйцо
2-3 ст. л. муки
соль, перец по вкусу
крем сыр или сметана
икра
Картофель натереть на крупную терку (если слишком много жидкости, сцедить) . Смешать все компоненты. На сковороде разогреть небольшое количество масла. Выкладывать маленькими порциями картофельную массу и обжаривать до румяности, с двух сторон. Выкладывать драники на бумажное полоенце, чтобы убрать излишки масла. Крем сыр, размягчить (10 сек. в микроволновке) и слегка взбить вилкой. На каждый драник выдавить из конвертика (или чайной ложкой выложить) немного крем сыра и сверху уложить икру.