рецепт говядины в соевом соусе
Автор Елена Тимофеева задал вопрос в разделе Вторые блюда
Кто ниб помнит рецепт говядины с соевым соусом из Кулинарного Поединка на НТВ???? и получил лучший ответ
Ответ от Лия[гуру]
Мякоть говядины-500г. соевый соус-5 ст. л. перец чёрный и красный острый (я брала 1/4 стручка горького перца) 2 зубчика чеснока, 2см. имбирякунжутные семечки-1 горсть
кунжутное масло для жарки (я брала подсолнечное) Говядину режем на куски и немного отбиваем, режем на средние кусочки и отправляем в чашку имбирь и чеснок очищаем и меленько шинкуем, стручковый перец промываем, очищаем от семян и тоже шинкуем, всё это закидываем в мясо Мясо заливаем соевым соусом, хорошо перемешиваем и поставим под груз на 20 мин. По рецепту каждый кусочек обмакивается в кунжуте и обжаривается во фритюре, НО у меня ничего не получилось т. к. пока мясо прожаривалось- кунжут сгорел...
5.Поэтому я поступила так: наколила масло в сковороде и опустила туда мясо, дала ему немного поджариться и накрыла крышкой. Итак потомила минут 15 до готовности. Получилось много соуса, его слила в отдельную посуду (им полила гарнир) , но можно дать ему испариться. Подсушила мясо на сковороде и посыпала кунжутом, дала ему (кунжуту) немного подрумяниться. Мясо готово! Получилось сочненько и остренько.
Я Кулинарный поединок не видела, но мясо делаю так.
Смешать соевый соус (если соус сильно соленый, можно развести его водой) , кунжут, имбирь, перец.
Добавить лук, перемешать.
В полученный маринад положить мясо, нарезанное кусочками толщиной около 1 см.
Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Выложить мясо в форму для запекания (маринад слить, а лук и кунжут выложить на мясо) .
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.