Автор Мила Фрэно задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
а как приготовить вкусную икру из баклажанов? и получил лучший ответ
Ответ от Armen Hakobjanian[мастер]
Хозаюшка,
Все вышеупомянутые рецепты - прекрасны. Но это рецепты. Я, благодарю Таню за помощь тебе, и на ее рецептах открою тебе секреты готовки икры.
1. печь в духовке бакладжаны не нужно, нужно поставить на открытый огонь (на газовую камфорку или на древесный костер). Этот метод помогает раскрыть аромат бакладжанов, что не раскрывает духовка.
2. Так же прожарь зеленый и красные перцы(болгарские) и помидоры
3. Сметаны не надо добавлять, так как сметана размазывает вкус.
4. Объязательно честнок и лук.
Зелень: Базилик, петрушка.
Все кроме лука (после очистки от кожицы) провести через мясорубку, а лук нарезать мелкими кубиками.
Полученную массу поставить на сковородку, добавить 100г сливочного масла (это на 4 бакладжана, 2 помидора 3 перца, 3 субки честнока 70г. базилика и петрушки), и перемешивать на среднем огне. После 15 минутной прожарки добавить раст. масло (100 грамм) и специи (красный острый и сладкий перец, паприку) и прожарить еще 10 минут.
После всего, переложить икру в болл или глубокую тарелку, сверху посыпать свежерублрнной зеленью, и приятного аппетита. (наличие немногого количества слив.масла и раст. масла, дает очень тонкий вкус, и возможность подавать данное блюдо как в горячем, так и в холодном виде).
Приятного аппетита
вот рецептики:
Икра из баклажанов
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 1кг
- сметана - 1 стакан
- яйцо - 4 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень петрушки - 3-4 веточки
- соль по вкусу
Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и порезать кубиками. В миксере смешать сметану, баклажаны и измельченный чеснок. Посолить. При желании в икру можно добавить мелко рубленные яйца. Готовую баклажановую икру выложить в тарелку, украсить кружочками яиц и веточками петрушки.
Икра баклажанная с помидорами
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 3 шт.
- помидоры - 3 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 2 зубчика
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Баклажаны вымыть, разрезать на две половинки и запечь в духовке. Затем вынуть ложкой мякоть, смешать ее с толченым чесноком, приправить солью и перцем. Выложить полученную баклажановую массу в цент тарелки, украсить колечками лука и четвертинками помидоров
Икра баклажанная с помидорами и орехами
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 3 шт.
- помидоры - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- очищенные грецкие орехи (толченые) - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- сахар и соль - по вкусу.
Обмытые баклажаны испечь в духовке, снять кожицу. Мякоть мелко порубить, добавить помидоры, пропущенные через сито, толченые грецкие орехи, измельченный чеснок, сахар, соль. Все хорошо перемешать. Затем полученную икру переложить на тарелку и посыпать мелко нарезанным репчатым луком.
Самое первое правило это баклажаны и огурцы очистить от кожуры и нарезать все овощи приблизительно одинаково кубичками Я только морковку люблю соломкой Баклажаны присолить и минут 20 пусть постоят Потом ПО-ОТДЕЛЬНОСТИ обжаривать овощи и складывать послойно в кастрюлю Посолить, поперчить, посахарить по вкусу и тушить всё вместе на медленном огне 10 минут Баклажаны-6 шт, лук-4-5 шт, перец сладкий 4-5 шт, морковь 2 шт, огурец свежий 2 шт. Сверху после выключения огня присыпать зеленью (укроп, петрушка) Ктото скажет что это не икра но я скажу что вкусно очень
как приготовить баклажаны
Баклажаны с чесноком и помидорами
Ингредиенты:
Баклажан — 1 Штука
Помидоры — 2
подробнее...
А полезна ли кабачковая и баклажановая икра? Если да, то чем?
Баклажан благотворно влияет на процесс пищеварение человека благодаря своей нежной клетчатке.
подробнее...
что приготовить из баклажан?
Рецептов-море. Не могу удержаться и даю два.
Первый рецепт. Баклажаны (около 0,5 кг)помыть,
подробнее...
Как приготовить вкусную баклажанную икру на зиму
порезать баклажаны кубиками и обжарить с маслом минут 30, лучше на сковороде с антипригарным
подробнее...
Поделитесь рецептами .Как вкусно приготовить баклажаны на зиму?
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА
Ингредиенты:
Баклажаны 1кг,
Морковь-2 шт.
Помидоры 500 г,
как вкусно приготовить овощи (баклажаны. кабчки и др.)
Запеканка с баклажанами и кабачками
Необходимые продукты:
баклажаны - 2 шт.
кабачки
подробнее...
Кто знает, можно пожарить "лисички" с баклажанами?
почему бы и нет? продукты вполне совместимые: -)) могу предложить два рецепта.. один оч хлопотный
подробнее...
Как приготовить кабачковую и баклажанную икру в домашних условиях
Рецепт кабачковой икры от моей бабушки. Нравится мне тем, что используется не очень много
подробнее...
Как вкусно приготовить синенькие??какие рецепты вы знаете от соления и до жарки??какой рецепт самый вкусный для Вас!!?
Быстромаринованные баклажаны.
Баклажаны-4 шт
Помидор-1 шт
Чеснок-4 зубчика
Как вкусно приготовить замороженные баклажаны? В инете говорят, мол, вкусом от свежих не отличаются.
Нарезать, недолго отварить и заморозить.
Отваривать обязательно.
Делал раньше - солил и
подробнее...
Что приготовить такого оригинального на Новогодний стол?Вегетарианский стол)
Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а
подробнее...
Как вкусно и некалорийно приготовить баклажаны?
Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на "язычки" толщиной 0,7 см. Посолить, обжарить на
подробнее...
как готовить икру из баклажан?
Икра из баклажанов
Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и порезать кубиками. В
подробнее...
как приготовить замороженные устрицы
Свежие устрицы в раковинах можно покупать только живыми - если раковины закрытые и тяжелые. Живая
подробнее...
Как приготовить баклажанную икру?
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА
1 кг баклажан
0,5 кг помидоров
0,5 кг лука
подсолнечное
подробнее...