как приготовить ножки индейки

Ответ от Mikamay tohin[гуру]
Ножки индейки
Замороженные ножки замочила в рассоле:соль, горчица, приправы. Горчица придает жесткому мясу мягкости и нежным делает. Полежали они у меня несколько часиков. Достала обсушила. натерла маслом раст., соевым соусом сухой приправой, сверху сбрызнула бальзамическим уксусом. Бальзамич. уксус дает мясу корочку при запекании. Заложила все это в рукав, положила зубочек чеснока и, в духовку на полтора часа. Когда попробовала...мясо тает!
Индейка по-строгановски
мясо с ножки индейки - 300г
белые грибы - 100г
лук репчатый - 1-2 шт
горчица - 1 ст. л
жирная сметана - 1/4 ст
раст. масло - для жарки
соль
перец - по вкусу
Нарежьте мясо индейки полосками и слегка обжарьте на сковороде на растительном масле. Лук нарежьте кубиками, а грибы - на 4 части. Добавьте грибы и лук в обжаренное мясо и тушите на медленном огне до тех пор, пока не выпарится вся вода. Заправьте сметаной и горчицей. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и тушите в течение 5 минут.
Индейка, панированная с грибным соусом
индейка (мякоть грудки или ножки) - 600г
яйцо - 1 шт
молоко - 1 ст. л
сухари молотые - 1/2 ст
масло сл (растопленное) - 3 ст. л
лук репчатый - 2 шт
грибы белые свежие - 300г
бульон - 1ст
пюре томатное - 1 ст.л
сметана - 2 ст. л
сок лимонный - из 12 лимона
перец черный молотый, соль - по вкусу
Нарезать мясо на порционные куски, кости ножек можно не удалять. Куски мяса опустить начала в молочно-яичную смесь, а затем в молотые сухари, обжарить в разогретом масле до образования коричневой хрустящей корочки, вынуть и держать в тепле.В том же масле поджарить нарезанный кольцами лук и грибы, потушить в бульоне и заправить томатным пюре, сметаной или лимонным соком. Куски мяса положить в соус и тушить под крышкой на слабом огне на плите или в духовке 15-20 минут.Мясо подать на блюде, гарнировать макаронами или картофелем и салатом из огурцов либо зеленым салатом. Соус с грибами подать в соуснике.