Автор Ђатьяна Федорова задал вопрос в разделе Вторые блюда
Делала картофельные зразы, не получилось. Разваливаются. Подскажите как пюре для них делать? и получил лучший ответ
Ответ от Аленка[гуру]
Нужно было добавить яйцо, а не молоко.
Зразы картофельные
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- картофель - 8 - 10 шт.
- яйцо - 2 шт.
- мука (или панировочные сухари) - 2 ст. ложки
- лук репчатый - 1 шт.
- масло сливочное - 3-4 ст. ложки
для фарша:
- грибы свежие - 200г
- лук репчатый - 1 луковица
- соль, перец молотый черный - по вкусу
Сырой картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить и размять в горячем виде, как для пюре. В слегка охлажденное картофельное пюре добавить яйца, обжаренный лук, хорошо размешать и разделать на круглые лепешки.
Затем готовят фарш из пассерованного лука, порезанных соломкой отварных грибов и специй. Фарш кладут на лепешку из картофеля, заворачивают края, панируют в сухарях или в муке и обжаривают с двух сторон.
К столу подают с томатным и грибным соусами.
Ответ от Ёвета Власова[гуру]
у меня тоже развалились
у меня тоже развалились
Ответ от танюха пашкова[гуру]
без молока естессственно
без молока естессственно
Ответ от Борисови[новичек]
Слить воду сделать пюре добавить яйца и немного муки панировать в сухарях.
Слить воду сделать пюре добавить яйца и немного муки панировать в сухарях.
Ответ от Мерлин Ярмак[гуру]
А я делаю так:
Картошку варю в мундире, чищу и перекручиваю в мясорубке, добавляю яйцо, муку, соль, перец. Ну а дальше Вы знаете. Ни разу не разваливались. Удачи.
А я делаю так:
Картошку варю в мундире, чищу и перекручиваю в мясорубке, добавляю яйцо, муку, соль, перец. Ну а дальше Вы знаете. Ни разу не разваливались. Удачи.
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ
Варишь картошку и разминаешь её. Добавляешь яйцо, соль перец и 2-3 ложки муки. Перемешиваешь.
Грибы жаришь с луком.
Смачиваешь руки, берешь немного картофельного теста и на ладони делаешь из него лепешку. Кладешь в середину грибы, слепливаешь края лепешки и делаешь котлетку круглой формы. Приплюскиваешь её и выкладываешь в разогретое подсолнечное масло на сковородку. Обжариваешь с двух сторон. Можно так съесть, а можно и со сметанкой или грибным соусом.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ
Варишь картошку и разминаешь её. Добавляешь яйцо, соль перец и 2-3 ложки муки. Перемешиваешь.
Грибы жаришь с луком.
Смачиваешь руки, берешь немного картофельного теста и на ладони делаешь из него лепешку. Кладешь в середину грибы, слепливаешь края лепешки и делаешь котлетку круглой формы. Приплюскиваешь её и выкладываешь в разогретое подсолнечное масло на сковородку. Обжариваешь с двух сторон. Можно так съесть, а можно и со сметанкой или грибным соусом.
Ответ от Ѐомашка[гуру]
очень люблю картофельные зразы, но у меня раз на раз не приходится. раз хорошо получаются, а другой раз разваливаются, и вообще с ними столько возьни, а едят их очень быстро, стою вожусь с ними пока сделаю, если удачные получаются тащат прямо со сковороды.
очень люблю картофельные зразы, но у меня раз на раз не приходится. раз хорошо получаются, а другой раз разваливаются, и вообще с ними столько возьни, а едят их очень быстро, стою вожусь с ними пока сделаю, если удачные получаются тащат прямо со сковороды.
Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Необходимые продукты:
картофель - 200 г
яйцо сырое - 1/10 шт.
яйцо вареное - 1/2 шт.
морковь - 50 г
зелень петрушки - 5 г
мука пшеничная - 16 г
сливочное масло - 15 г
соль
Способ приготовления блюда:
Приготовить картофельную массу, как описано в рецепте «Котлеты картофельные» (чтобы изделия были плотнее, в картофельную массу можно добавить муку) .
Приготовить фарш: мелко порубить сваренное вкрутую яйцо и зелень петрушки, добавить нарезанную соломкой и припущенную в воде с добавлением сливочного масла морковь.
Картофельную массу разделить на порции, придать форму лепешек, поместить на середину каждой из них фарш и защипать края лепешек, придав зразам форму «кирпичиков» . Жарят их так же, как картофельные котлеты (см. выше) .
Перед подачей на стол полить зразы сливочным маслом или соусом (сметанным или томатным) .
Необходимые продукты:
картофель - 200 г
яйцо сырое - 1/10 шт.
яйцо вареное - 1/2 шт.
морковь - 50 г
зелень петрушки - 5 г
мука пшеничная - 16 г
сливочное масло - 15 г
соль
Способ приготовления блюда:
Приготовить картофельную массу, как описано в рецепте «Котлеты картофельные» (чтобы изделия были плотнее, в картофельную массу можно добавить муку) .
Приготовить фарш: мелко порубить сваренное вкрутую яйцо и зелень петрушки, добавить нарезанную соломкой и припущенную в воде с добавлением сливочного масла морковь.
Картофельную массу разделить на порции, придать форму лепешек, поместить на середину каждой из них фарш и защипать края лепешек, придав зразам форму «кирпичиков» . Жарят их так же, как картофельные котлеты (см. выше) .
Перед подачей на стол полить зразы сливочным маслом или соусом (сметанным или томатным) .
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Делала картофельные зразы, не получилось. Разваливаются. Подскажите как пюре для них делать?
спросили в Начинка
Как сделать картофельные зразы с начинкой.Спасибо.
Зразы из картофеля с мясом
картофельное пюре
2 яйца
соль
Начинка:
Как сделать картофельные зразы с начинкой.Спасибо.
Зразы из картофеля с мясом
картофельное пюре
2 яйца
соль
Начинка:
спросили в Драники
Что можно приготовить из картошки и яиц? Без сыра и сметаны. Драники и толчёнка - нет! Что интересного?
КОРАБЛИКИ
Разрезаешь картошку вдоль на 2 части. Солишь ее на срезе, кладешь на срез колечко
подробнее...
Что можно приготовить из картошки и яиц? Без сыра и сметаны. Драники и толчёнка - нет! Что интересного?
КОРАБЛИКИ
Разрезаешь картошку вдоль на 2 части. Солишь ее на срезе, кладешь на срез колечко
подробнее...
А вы любите картофельные оладья?
Картофельные оладьи у нас это называют драниками (Беларусь близко там дерунами называют) . И очень
подробнее...
спросили в Зразы
Как приготовить ЗРАЗЫ? Пожалуйста, поделитесь простым рецептом
Зразы натуральные :
1-1,5 кг мяса говядины (мякоти)
соль, перец черный молотый и
подробнее...
Как приготовить ЗРАЗЫ? Пожалуйста, поделитесь простым рецептом
Зразы натуральные :
1-1,5 кг мяса говядины (мякоти)
соль, перец черный молотый и
подробнее...
спросили в Пюре
Подскажите рецепт пирожков из картофельного пюре
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут
подробнее...
Подскажите рецепт пирожков из картофельного пюре
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Питание
Питание при ангине...
Диетический стол N 13
Диета при ангине и ОРВИ
Показания к применению: ангины;
подробнее...
Питание при ангине...
Диетический стол N 13
Диета при ангине и ОРВИ
Показания к применению: ангины;
подробнее...
что приготовить из фарша
ЕЖИКИ: Рис Фарш Лук Чеснок Яйцо Морковь Сыр
Сначала делаю сами ежи (как обычные котлетки)
подробнее...
спросили в Зразы
Что приготовить из картошки?)
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ
Варишь картошку и разминаешь её. Добавляешь яйцо, соль перец и 2-3 ложки
подробнее...
Что приготовить из картошки?)
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ
Варишь картошку и разминаешь её. Добавляешь яйцо, соль перец и 2-3 ложки
подробнее...
Какие бывают зразы7 (ЕСЛИ МОЖНО РЕЦЕПТИК)
Зразы картофельные
картофель - 1,5 кг
яйцо - 1 шт.
лук - 300 г
маргарин столовый - 30
подробнее...
спросили в Зразы
Осталась толченая картошка (пюре) , что можно приготовить? Кроме пирожков и вареников.
Зразы
Добавьте яичко и немного муки. сформируйте котлетки и обжарьте с двух сторон до
подробнее...
Осталась толченая картошка (пюре) , что можно приготовить? Кроме пирожков и вареников.
Зразы
Добавьте яичко и немного муки. сформируйте котлетки и обжарьте с двух сторон до
подробнее...
спросили в Пюре
что сделать с каотофельным пюре
Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая
подробнее...
что сделать с каотофельным пюре
Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая
подробнее...
спросили в Кулинария
кулинарам вопрос! Что приготовить на обед вкусненького из картошки, что то оригинальное
возьми картофель одинаковый по размеру, хорошо помой, не чисти, проткни вилкой несколько раз, смажь
подробнее...
кулинарам вопрос! Что приготовить на обед вкусненького из картошки, что то оригинальное
возьми картофель одинаковый по размеру, хорошо помой, не чисти, проткни вилкой несколько раз, смажь
подробнее...
сколько по времени жарится говяжье лёгкое?? как вы готовите??ваш рецепт!!!
Можно потушить легкое с луком... Лёгкое отварить до готовности. Нарезать кубиком средним. Выложить
подробнее...
Жареная квашеная капуста.Подскажите рецепт.Что еще можно с ней готовить?
Пирог с кислой капустой и рыбой
(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)
Что можно сделать с килограммом жареного фарша с луком?
Котлет понаделать и что останутся заморозить жареными. Сибиряки всегда так делали. Правда лук Вы
подробнее...