котлеты с майонезом

Ответ от Карамелька[гуру]
Котлеты из мяса и должны быть жирные.. а ложка майонеза действует как яйцо, не дает при жарке котлеткам развалиться... можно добавлять, но я чаще добавляю яичный желток))
Чтобы они были более сочные, я добавляю булку, вымоченную в молоке, при этом молоко не отжимаю))
А майонез вместо яиц добавляю только в куриный фарш, поскольку курятина, как правило, постная))) плюс чесночок - получается вкуснятина... пальчики оближешь)))