мясо в духовке с луком и сыром

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Вариант приготовления, популярный у нас, в России и имеющий французский источник:
Из мягкого нежного мяса можно приготовить отличный сочный Ромштекс в сухарях под майонезом по рецепту французских шеф-поваров Дэмиена Дювио и Стефана Жего (Stephane Jеgo) (шеф-повара ресторана Chez l'Ami Jean)
4 ломтика ромштекса по 150 г
4 ст. ложки майонеза
4 головки лука-шалота, или репчатого некрупного
1 ст. ложка оливкового масла
2 ст. ложки сливочного масла
Соль и перец
1. Посолить ломтики мяса с двух сторон и с одной стороны поперчить.
2. В сковороде распустить кусочек сливочного масла + оливковое. Панировать мясо в сухарях. Обжарить ромштексы в масле с обеих сторон до хорошей корочки.
3. Переложите ромштексы в форму для запекания и сверху полейте выделившимся при обжаривании мясным соком.
4. Нарежьте лук-шалот и обжарьте в кастрюле на среднем огне в течение 3-4 мин. с щепоткой соли, поперчите. Лук-шалот должен оставаться хрустящими. Остывший поджаренный лук перемешать в миске с 4 ст. ложками майонеза.
5. Выложить майонез с луком на ромштексы и запечь в гриле 2 минуты.
Вот ссылка на источник

Мясо по-французски с картошкой
БутербродскаяГений(91993)Спасибо. )