молоко сворачивается при кипячении почему

Ответ от Алексей Зубенко[новичек]
молоко желательно чтобы было свежее. если сомневаетесь в свежести перед кипением добавьте в молоко столовую ложку соды

Ответ от Вера[гуру]
Доведите до кипения, под наблюдением, чтобы не убежало, осталось молоком значит не свернулось, отдельно крупинки и сыворотка, значит свернулось, отцедите через марлю будет творог.

Ответ от Anaida[гуру]
так увидишь, когда свернется

Ответ от Наталья Камионская[гуру]
берем алюминиевую кастрюлю, наливаем немного воды (чтобы не подгорело) , кладем 2 кусочка сахара (чтобы не свернулось) , наливаем молоко и ставим на плиту на средний огонь. теперь внимательно смотрим за поверхностью молока. Как только начнет подыматься пена- снимаем с плиты (чтобы не убежало) и уменьшаем нагрев комфорки, снова ставим катрюлю и варим менут 5-10 при слабом кипении
если молоко кислое они свернется- произойдет отслаивание, створоживание, появится сыворотка. В кислое молоко можно влить кефир и сделать творог

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]