постное пюре из картошки

Ответ от Ёветлана Задорожняя[гуру]
Вот раз попробовали, теперь будете знать, что блендером получить вкусное пюре нельзя.
Все, наверное, через это прошли. Хотелось, как лучше, а получился сбитый комок.

Ответ от Просто человек[гуру]
Да, у мня так же. Но мне не понравилось. Только дитя 4-месячного так кормила)) )
Да и то с 6 отказалась, неинтересно все же, надо кусками, кусками жевать)))

Ответ от Ёова[гуру]
как то где то слышала что разбивается структура картофеля и получается типо крема.. по мне так клейковина ..мои такое не едят .но если вам так нравиться то только на здоровье.... а уж яйца вообще не добавляю ..молоко или сливки и масло.. . и все... и толкушкой

Ответ от Ѝлиза Монтейн[новичек]
Пару раз взбивала пюре блендером, и получалась какая-то клейковина, по другому не скажешь.. .
Видимо, так на картошку влияют высокие обороты (((((Теперь только толкушкой и ручками.

Ответ от Ириска[гуру]
ага, было, оно и на след. день так себе по консистенции, Нам вообще не понравилось, оно просто взбилось, как крем-правильно,
короче теперь только толкушкой!

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Не взбивайте пюре блендером, если не хотите получить клейстер.
Пробовал по-всякому и убедился, что надо только ручками.
Картофельное пюре
Оригинальный рецепт французский, но американцы упростили и улучшили его. Из-за мороки делал его только детям и на особые случаи. Но он того стоит.
Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры.
Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло, и пусть вся вода выкипит на медленном огне.
Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить клейстер! )
600 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 33%, соль и мускатный орех по вкусу

Ответ от Елена[гуру]
🙂 Так крахмал заварился при взбивании.
Вот почти пластилин и получился.
Хорошо, что хоть понравилось 🙂

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]