рецепт яблочного повидла
Автор ВАЛЕНТИНА БОРИСОВА-ЧИЖОВА задал вопрос в разделе Консервирование
простой рецепт варки повидла из яблок, прошу поделиться и получил лучший ответ
Ответ от Fire&Ice[новичек]
Ингредиенты для рецепта повидла из яблок: сахар-песок – 500 г; очищенные яблоки – 1 кг; вода – 150 мл.
Рецепт яблочного повидла:
1. Вымытые и очищенные от кожуры яблоки режем напополам.
2. Затем удаляем серединки и семечки.
3. Далее нарезаем на мелкие дольки.
4. Складываем в кастрюлю, доливаем воды, накрываем крышкой и доводим до кипения.
5. Варим яблоки на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорели. Если жидкости недостаточно, подливаем.
6. После того, как яблоки стали мягкими (примерно через полчаса) , убираем с огня и остужаем.
7. Измельчаем массу с помощью блендера или мясорубки в пюре.
8. Снова ставим на огонь, добавляем сахарный песок и увариваем до готовности от 10 минут до получаса, в зависимости от желаемой густоты.
9. Горячее повидло разливаем по банкам и закручиваем крышками.
10. Накрываем банки теплым одеялом и оставляем так, пока не остынут.
Хранится зимой яблочное повидло, как и пюре для детского питания, при комнатной температуре, но если есть возможность вынести в прохладное место, то это будет надежнее. Во всевозможные сладкие рулеты, яблочные пироги, пирожки можно использовать это повидло в качестве начинки.
яблоки нарезать произвольно, на 6 литровую кастрюлю добавляю 1 стакан сахара, воды не нужно, перемешать, оставить на часик постоять. Поставить на очень маленький огонь и нагревать под крышкой, часто перемешивая. потом крышку снять. Когда яблочные кусочки станут прозрачными ( или будут разваливаться - зависит от сорта яблок) - добавляем на кончике ножа лимонной кислоты (совсем чуть-чуть, не переборщить!! ) и горячим раскладываем по горячим стерильным банкам, не снимая кастрюлю с огня, очень быстро. Закатываем банки, переворачиваем, укутываем, оставляем на стуки. Хранить при комнатной температуре. Подходит для начинки, компотов и просто поесть, практически свежий вкус, а не вареный.
ссылка Ароматный, кисло- сладкий, густой и похожий на янтарный мёд-это яблочный джем. Красиво и аппетитно…
Делаю несколько лет подряд. Всем нравится. А готовить его очень просто.
ссылка Очень люблю такие яблоки: во — первых, очень вкусно получается и получается всегда; во-вторых, в эту заготовку нужно очень мало сахара; в – третьих — готовить быстро и не хлопотно (даже стерилизовать не надо и стоит в тепле пару лет, как минимум) ; в – четвёртых — решается проблема куда же деть большое количество яблок (хотя эти яблочки можно закрывать и по одной баночке). Короче: и к чаю хороша заготовочка, а я и в «Шарлотку» её зимой кладу и как начинку для пирогов и для блинчиков использую. Думаю, что многие из вас отметят, и оценят этот рецепт по достоинству.
Яблоки порезать на четвертинки, вырезать середину. Пропустить через мясорубку, на 1 кг яблок, добавить от 400 гр до 700 гр сахара (смотря насколько сладкие яблоки). Варить 7-10 минут и сразу закатывать.